适合夏天当早餐吃的汤羹（由鲜美的汤饼开启）
适合夏天当早餐吃的汤羹（由鲜美的汤饼开启）当下饮食界流行科技 狠活，海克斯科技满地蹿，“一勺三花淡奶”成了汤界的秘籍，这种汤，洛阳也有，不过大都是些新开的小店，喝完汤，满碗底子的不明成分的黑渣子，汤到肚子里面咋都不得劲，往往也是开不了几天，就关门大吉。论喝汤，这些歪门邪道在洛阳还真不好混。外地人来洛阳了，喝汤好加肉，本地老汤客瞅见了，估计心里面来一句：老杂，汤有这么喝的吗？然后施施然到柜台，一碗汤，一个饼，吃得那叫一个带劲。。。不赶时间的，添个两碗汤，喝得全身热乎乎，通透，门外的寒风也无力了三分。大冬天的，趁热舀上一大碗，撒些葱花，咸盐，把又硬又冷的干粮掰碎了往汤里一泡，软乎乎，热腾腾的一大碗下肚，穷棒子们吃得别太痛快了。清代小食店（图片仅做示意）有些个会做生意的，头脑活络的小摊，一瞧见，这可以啊，羊肉咱不敢管够，羊杂总没有问题啊。。。慢慢的啊，洛阳的汤就这么发扬光大了。后来更是点开了羊肉汤，牛肉汤、驴肉汤三大科技树，这里就不赘述
地道洛阳人的一天，由鲜美的汤 饼开始。
洛阳的汤，江湖地位就等同于长沙的粉，武汉的热干面and重庆的小面。
洛阳的汤，据民俗学家考证，起源于清末民初，那时节，有些进城务工的苦哈哈，一大早就得走路进城讨生活，怀里揣着干粮，赶到城门口的早点铺子讨口热水喝。
渐渐地，有些店主会专门烧好一大锅热水，让这些路过的人取用。再往后啊，一些大的店铺，就把头天剩的那些个骨头，内脏也一起扔锅里煮，这样吧，好歹汤里面带点油花。
大冬天的，趁热舀上一大碗，撒些葱花，咸盐，把又硬又冷的干粮掰碎了往汤里一泡，软乎乎，热腾腾的一大碗下肚，穷棒子们吃得别太痛快了。
清代小食店（图片仅做示意）
有些个会做生意的，头脑活络的小摊，一瞧见，这可以啊，羊肉咱不敢管够，羊杂总没有问题啊。。。慢慢的啊，洛阳的汤就这么发扬光大了。后来更是点开了羊肉汤，牛肉汤、驴肉汤三大科技树，这里就不赘述了。
外地人来洛阳了，喝汤好加肉，本地老汤客瞅见了，估计心里面来一句：老杂，汤有这么喝的吗？然后施施然到柜台，一碗汤，一个饼，吃得那叫一个带劲。。。不赶时间的，添个两碗汤，喝得全身热乎乎，通透，门外的寒风也无力了三分。
当下饮食界流行科技 狠活，海克斯科技满地蹿，“一勺三花淡奶”成了汤界的秘籍，这种汤，洛阳也有，不过大都是些新开的小店，喝完汤，满碗底子的不明成分的黑渣子，汤到肚子里面咋都不得劲，往往也是开不了几天，就关门大吉。论喝汤，这些歪门邪道在洛阳还真不好混。
洛阳有名的汤馆不少，天天人头攒动，跟赶集一样，这种汤馆我一向敬而远之，喝个汤跟吃盒饭一样，有啥意思？
我最喜欢的，还是不论早晚，来碗肉 杂汤，要两份饼丝，加上满满两勺子羊油辣椒，等汤凉会儿，来个据案大嚼，吃个痛快淋漓，完了添碗汤，溜溜缝，才叫一个舒服。
吃完浑身通透，心满意足，这才是喝汤喝好了[呲牙]
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