广东话中的宠物，趣说怀庆方言之五十九

广东话中的宠物，趣说怀庆方言之五十九另外，被俗称为“小疙瘩”的，也是过去人们常吃的一种面食。面和好后，搓成长长的面剂儿，然后用刀将长面剂儿切成指头肚儿大小的面疙瘩，接着捏住小面疙瘩，在大箅上搓一下后，就成了卷曲的厚面片儿。因搓小疙瘩的箅子是由圪档秸扎成的，被搓的小疙瘩，就留下了状似螺丝的道道沟痕，也像小猫的耳朵，所以此种面食又叫螺丝面或猫耳朵。这种面食和前所说的“狗舌头”一样，比较筋道，口感也不错。

“狗舌头”与“小疙瘩”

在怀庆方言中，有一种名称奇特的农家饭食，俗称“狗舌头”。

这种面食，是用白面和其他杂面搅和后做出来的厚面片儿，因其形似狗的舌头，故称。

“狗舌头”这种面食，是一个面剂儿一个面剂儿单独擀出来的，一个小面剂儿，擀出一厚面片儿。煮熟后蘸着蒜水儿吃，因比较筋道，耐咀嚼，口感不错，很受欢迎。

另外，被俗称为“小疙瘩”的，也是过去人们常吃的一种面食。

面和好后，搓成长长的面剂儿，然后用刀将长面剂儿切成指头肚儿大小的面疙瘩，接着捏住小面疙瘩，在大箅上搓一下后，就成了卷曲的厚面片儿。因搓小疙瘩的箅子是由圪档秸扎成的，被搓的小疙瘩，就留下了状似螺丝的道道沟痕，也像小猫的耳朵，所以此种面食又叫螺丝面或猫耳朵。

这种面食和前所说的“狗舌头”一样，比较筋道，口感也不错。