吃石斛的正确方法：用石斛养生该怎么选
吃石斛的正确方法：用石斛养生该怎么选呈粗纺锤形，中部直径1～3cm，具3～7节。表面光滑，金黄色，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性。1.鼓槌石斛石斛看似近几年来才逐渐走入大众的视野，但实际上它早已在中国医药史上留下了名字。它在《神农本草经》被列入上品药：“石斛味甘平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”《雷公炮制药性解》云：“石斛味甘，性平无毒，入胃肾二经。补虚羸，暖水脏，填精髓，强筋骨，平胃气，逐皮肤邪热，疗脚膝冷痹，久服浓肠胃，定志除惊。”现代的《全国中草药汇编》将石斛界定为：“味甘，性微寒。归胃、肾二经。功能益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。”现代研究发现，石斛还能调节机体免疫功能，改善疲劳，降血压、降血糖。药用的石斛主要可以按照外形来分类，如：
近两年身边的朋友都开始用石斛养生了，我也想试试，但看种类好像挺多的，请问该怎么选呢？
广西 李先生
（网络配图）
李先生：
石斛看似近几年来才逐渐走入大众的视野，但实际上它早已在中国医药史上留下了名字。它在《神农本草经》被列入上品药：“石斛味甘平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”《雷公炮制药性解》云：“石斛味甘，性平无毒，入胃肾二经。补虚羸，暖水脏，填精髓，强筋骨，平胃气，逐皮肤邪热，疗脚膝冷痹，久服浓肠胃，定志除惊。”
现代的《全国中草药汇编》将石斛界定为：“味甘，性微寒。归胃、肾二经。功能益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。”现代研究发现，石斛还能调节机体免疫功能，改善疲劳，降血压、降血糖。
药用的石斛主要可以按照外形来分类，如：
1.鼓槌石斛
呈粗纺锤形，中部直径1～3cm，具3～7节。表面光滑，金黄色，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状。气微，味淡，嚼之有黏性。
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2.流苏石斛
呈长圆柱形，长40～120cm，直径0.5～0.8cm，节间长3～4.5cm。表面黄色至暗黄色，有深纵槽。质疏松，断面呈纤维性。味微苦。
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3.耳环石斛
呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.3cm。表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有黏性。铁皮石斛就由耳环石斛制作而成，也就是我们常常听见的“铁皮枫斗”，被誉为“中华九大仙草”之一。
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石斛种类虽多，价格也有很大差异，不过总体功效大同小异，根据自身需求选择即可。从石斛甘、微寒的药性来看，脾胃虚寒的患者不适合长期服用。因此，如果出于保健目的服用铁皮石斛，建议先就医确定自己是否阴虚体质或处于亚健康状态；如果为了治病想长期服用铁皮石斛，也应先咨询中医师和中药师。
文章选自《家庭医药•就医选药》2021年7月刊
