5道家常素菜简单易做百吃不腻（这道用6种素菜做成的小炒）
5道家常素菜简单易做百吃不腻（这道用6种素菜做成的小炒）第六步，也是最后一步，将洋葱和苦瓜丁倒入，加入水淀粉两勺勾薄芡，继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一道营养丰富的夏日小炒就做成了。第五步，加入主料长豆角丁和香菇丁，继续大火翻炒2分钟后，倒入生抽两勺，耗油两勺，糖半勺，盐适量进行调味。第二步，这是简单的一步，锅内加入油，烧至6成热，加入一小把花椒爆香，快变黑的时候捞出扔掉。第三步，蒜蓉和葱段放锅内继续爆香，炒这种素菜这些爆香的过程很重要，不然味道会比较单一不够丰富。第四步，注意顺序，先炒酸菜和胡萝卜丁，一种我们需要酸菜的香味，一种胡萝卜是比较难熟的要先放入，大火炒1分钟。
今年的夏季似乎来的特别早，现在才刚刚进入七月，我已经感觉炎热的气候已经过了很长时间，短袖都不知道穿在身上多久了，想想还有七月、八月的真正夏季，还有九月的秋老虎，我就感觉特别的兴奋，想不到我会这么说吧，因为我是特别喜欢炎热的夏季，不喜欢阴冷的冬天，夏季可以游泳、健身、旅游各地景色也特别好，瓜果蔬菜都是丰收的季节，作为喜欢美食的我，夏季丰富的食材真的让人很幸福。
今天我要介绍的这道菜，是我家常做的一道小炒，夏天吃最合适，不但美味清淡不油腻，而且还很下饭，这道用6种素菜做成的小炒，基本上用的都是夏季里常见的蔬菜，时令蔬菜夏天要多吃，特别是加入的这几种食材，令这道菜健康美味又消暑，下面我们就开始吧。
准备食材：这道蔬菜丁小炒的主料是豆角，现在这个时节的长豆角是最好的，配菜：东北酸菜丝，胡萝卜，干香菇，蒜和葱，洋葱和很重要的配菜苦瓜；调料：生抽两勺，耗油两勺，糖半勺，盐半勺，花椒一小把，水淀粉两勺。
制作步骤：第一步，首先就是要切丁，把你看到的一切都切丁，把豆角切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，泡发的干香菇切丁，苦瓜去籽切丁，蒜压成蒜蓉，小葱切成段备用。
第二步，这是简单的一步，锅内加入油，烧至6成热，加入一小把花椒爆香，快变黑的时候捞出扔掉。
第三步，蒜蓉和葱段放锅内继续爆香，炒这种素菜这些爆香的过程很重要，不然味道会比较单一不够丰富。
第四步，注意顺序，先炒酸菜和胡萝卜丁，一种我们需要酸菜的香味，一种胡萝卜是比较难熟的要先放入，大火炒1分钟。
第五步，加入主料长豆角丁和香菇丁，继续大火翻炒2分钟后，倒入生抽两勺，耗油两勺，糖半勺，盐适量进行调味。
第六步，也是最后一步，将洋葱和苦瓜丁倒入，加入水淀粉两勺勾薄芡，继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一道营养丰富的夏日小炒就做成了。
市井说：利用夏季丰富的食材，我们可以轻易的组合搭配出来各种时令的小炒，这种小炒蔬菜丁的食材并不是固定的，但是这道小炒的精华其实是那不起眼的酸菜，酸菜的加入令这道菜风味十足，苦瓜丁加入其中，也可以让这道小炒更增添夏日的味道，变得清热消暑，口感丰富，最后要记得，这道菜要用勺子吃哦。
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