全家人适合喝的养生汤（夏天吃肉不如喝汤）

全家人适合喝的养生汤（夏天吃肉不如喝汤）锅里重新放油，放入胡萝卜丝翻炒均匀。胡萝卜中的胡萝卜素，要用油炒过才容易被人体吸收。热锅放油，放入鸡蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小块，煎干水气盛出来备用。把黄花菜捞出来放入凉水里，浸泡10分钟左右，再沥干水分。胡萝卜去皮切成丝，葱花只要叶子部分，切成段备用。鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味。

这几天送侄女回老家，从家里带了不少的瓜果蔬菜回来。我家奶奶知道孩子爱吃新鲜的黄花菜，又摘了一大袋黄花菜花苞，特别的新鲜。奶奶告诉我，黄花菜还是新鲜的营养好吃，自己种的不打农药，不用化肥，凉拌或者煮汤都很清甜。黄花菜也叫萱草，忘忧草，既是一种观赏性的花儿，又是一种药食同源的蔬菜。

黄花菜是个宝，它营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和氨基酸等营养物质，经常吃有安神明目、健脑和消肿利尿的好处，我家82岁的奶奶常吃这菜，腿脚灵活身体倍儿棒。俗话说“吃肉不如喝汤”，夏天出汗容易，多喝点汤补充水分。新鲜的黄花菜搭配鸡蛋煮汤，清甜鲜美，营养好喝不油腻。下面就给大家分享一下黄花菜鸡蛋汤的做法，需要准备的食材有：新鲜黄花菜 适量，鸡蛋 2个，胡萝卜 一小段，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量。

新鲜的黄花菜从花瓣旁边往下拉开，摘掉花蕊，这样可以去掉大部分的秋水仙碱。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，一定要去掉花蕊或者高温烘干，为了家人的健康，别偷懒。

烧一锅热开水，把黄花菜放入锅里，焯水1分钟。这种还是花苞的黄花菜吃起来比较清甜，煮的时间不能太长。

把黄花菜捞出来放入凉水里，浸泡10分钟左右，再沥干水分。

胡萝卜去皮切成丝，葱花只要叶子部分，切成段备用。

鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加适量的盐调味。

热锅放油，放入鸡蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小块，煎干水气盛出来备用。

锅里重新放油，放入胡萝卜丝翻炒均匀。胡萝卜中的胡萝卜素，要用油炒过才容易被人体吸收。

加适量的水煮开，放入焯过水的黄花菜，大火煮开，加适量的盐调味，这个汤是清甜的口感，不建议放太咸。

加入煎好的鸡蛋，再次煮开，放入葱段增加香味，烫到断生，一道清爽好喝的黄花菜鸡蛋汤就做好了。

夏天吃肉不如喝汤，82岁奶奶常喝这汤，腿脚灵活身体倍儿棒。新鲜的黄花菜煮汤，比干黄花菜煮汤好喝，建议您也试试。

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