像棉花一样软弹的戚风蛋糕的做法（健康甜蜜烘焙料理）

像棉花一样软弹的戚风蛋糕的做法（健康甜蜜烘焙料理）7、开始来打发蛋白，滴入两滴香草精，去腥 增香。（也可以用白醋或者柠檬汁代替）6、制作好的蛋黄糊3、筛入低筋面粉4、画“Z”字型把低筋面粉拌匀5、加入蛋黄拌匀

喜欢吃蛋糕，又怕糖吃多了，那我们可以选择爱乐甜零卡糖来代替哦，美味依然哦！

By will121 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 爱乐甜零卡糖 30克
• 香草精 2滴
• 纯牛奶 45毫升

做法步骤

1、每个鸡蛋带壳大概55克左右，3个鸡蛋蛋清蛋黄分开分别放入容器中。放蛋清的容器一定要保证无油无水。

2、纯牛奶、玉米油、5克爱乐甜零卡糖拌匀乳化

3、筛入低筋面粉

4、画“Z”字型把低筋面粉拌匀

5、加入蛋黄拌匀

6、制作好的蛋黄糊

7、开始来打发蛋白，滴入两滴香草精，去腥 增香。（也可以用白醋或者柠檬汁代替）

8、还剩25克爱乐甜零卡糖分3次加入蛋清中打发

9、蛋清打发至提起有直立的尖角就可以了。还有一个更直观的检验方法就是蛋清打发至倒扣不掉就可以了。

10、蛋白糊取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。(动作一定要快且轻柔 不然容易消泡)

11、翻拌好

12、把翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

13、做好的蛋糕糊

14、倒入6寸模具中，震几下，震出大气泡

15、放入预热好的烤箱中 上火140℃ 下火150℃烤50分钟左右就可以。

16、烤好取出倒扣放凉

17、放凉脱模

18、美味开吃吧！

小贴士

烤箱的温度只是参考，一定要根据自己家烤箱的脾气调整时间。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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