为什么毛豆减肥的人可以吃（减肥可以吃毛豆吗）
为什么毛豆减肥的人可以吃（减肥可以吃毛豆吗）毛豆，其实就是还没有成熟的大豆。虽然很多人都吃过毛豆，但我估计可能还有小伙伴没有注意过……听说毛豆的蛋白质含量比较高，可以补充蛋白质，这是真的吗？怎么吃才最好呢？毛豆可以吃吗？
水煮毛豆、卤毛豆、蒸毛豆、毛豆炒肉、五香毛豆、毛豆烧菜……
不管是做菜吃，还是当做零食、夜宵，毛豆都可以说是一个非常不错的选择。
尤其是烧烤必有的开胃小菜！
于是就有小伙伴问我，减肥可以吃毛豆吗？
听说毛豆的蛋白质含量比较高，可以补充蛋白质，这是真的吗？
怎么吃才最好呢？
毛豆可以吃吗？
虽然很多人都吃过毛豆，但我估计可能还有小伙伴没有注意过……
毛豆，其实就是还没有成熟的大豆。
喏，等它成熟后，就变成了黄豆↓
是不是很惊讶，没想到吧！
那说到黄豆的话，之前就说过黄豆的碳水含量大约在30%-40%，其实是不建议多吃的，尤其减肥期间。
那么还没成熟的毛豆呢？
与黄豆相比，毛豆的营养成分会有什么变化吗？减肥又能不能吃呢？
毛豆vs黄豆
根据数据显示，与相等重量的黄豆相比，毛豆的营养成分会低一些。
想必大家最关心的就是碳水化合物含量的问题了吧！毛豆的碳水要比黄豆的低哦。
但是同时呢，毛豆的蛋白质、脂肪以及其它微量元素的含量，也比黄豆的低。
不过就算如此，与其它食物相比，毛豆的蛋白质含量还是算高的。
所以也有人这么说：“毛豆的碳水低，蛋白质高，减肥期间可以多吃些。”
其实吧，不得不说这真的是个误区，植物蛋白真的和动物蛋白不同。
减肥还是建议多吃些动物蛋白。
为什么呢？听我慢慢给你说。
植物蛋白vs动物蛋白
生活中的蛋白质主要分为两类，一类是动物蛋白，一类是植物蛋白。
但是，不管你吃的是动物蛋白，还是植物蛋白，它们最终都会被分解成为氨基酸，被身体吸收利用，维持正常运转。
重点来了！
植物蛋白不是完整蛋白动物蛋白，往往包含了人体所需的所有9种必需氨基酸，可以为身体提供完整的蛋白质来源。比如肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品等食物。
而植物蛋白，不是完整蛋白质来源。因为虽然也含有氨基酸，但是它们基本上很少会含有全部9种必需氨基酸的。有的缺乏一种，有的缺乏多种。比如豆类食物。
植物蛋白难以吸收我们吃进去的蛋白质，并不是都能被身体吸收利用的。比如，人体对植物蛋白的吸收利用效率，往往不如动物蛋白的那么高。
植物蛋白质密度低动物食品往往具有极高的蛋白质密度，比如鸡胸肉含有约80％蛋白质，金枪鱼约为94％蛋白质。
而所谓的“高蛋白”植物性食品，通常仅仅包含了一小部分，比如鹰嘴豆约为19％，藜麦约为15％，大豆约为30％。
所以综合比较起来的话，动物蛋白作为完整的蛋白质来源，可以更好的为我们的身体提供营养。每天多吃几块肉就能轻松搞定。
反观植物蛋白，你可能需要大量的、多种类的植物蛋白混合着吃才行……
毛豆也有抗营养素！
很多女生为了减肥成功，都会下意识地增加豆类的摄入量。
但这其实是不太建议的。
因为豆类为了保证后代的繁衍，都会有自身的保护机制，会含有各种抗营养素。比如凝集素、草酸盐、植酸、大豆异黄酮等。
而这些天然的抗营养素，会降低人体吸收必需营养素的能力，影响身体健康。
比如，尿酸水平高、有肾脏疾病的人，就不适合摄入过多的豆类食物。
因为豆类食物中存在的草酸盐，会与身体中的钙离子结合形成草酸钙。如果你本身尿酸水平偏高，那么在这种情况下摄入过多的草酸盐，就会更加容易形成肾结石。
虽然有时候，浸泡、高温或长时间烹饪的这类方法，可以帮助降低抗营养素的活性，但是也很难全部祛除干净。
所以，避免抗营养素的最好办法，还是少吃点豆类食物吧~
豆类食物虽然含有很多的营养元素，但是它并不是适合所有人的。
尤其是正处于减肥期间的小伙伴。
平时嘴馋的时候，可以适量吃一些解解馋。
但还是要控制一下摄入量的。
总而言之，什么都要适量，不要过量。因为你才是你健康的第一负责人。
好啦，咱们下期再见。
文献来源：
公众号狐狸体态
