11种最适合糖尿病人主食（糖尿病人适合主食系列五）
11种最适合糖尿病人主食（糖尿病人适合主食系列五）GABA因子尤其在糙米经过泡水发芽后，活性成分最高，这也是很多健康达人们食用糙米喜欢将之发芽后再烹煮的原因，其目的是获取更高的营养价值。除了这些基本营养素，糙米中还含有罕见的活性物质，比如谷胱甘肽、木糠多糖、肌醇以及GABA因子（γ-氨基丁酸）。这些物质能够促进身体健康，尤其是GABA因子，作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。现在也已经被很多生物科技开发出保健食品，用于促进睡眠、安神、舒缓压力之用。说到糙米的营养，我们从一张图示来全面认识一下吧。图片显示可以看出，糙米相比较稻谷，只有少掉了谷壳，全部保留了种皮、谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽；而大米却只有剩下少量糊粉层和胚乳。所以糙米的营养元素就很全面，包括有蛋白质、脂类、维生素、矿物质；另外还保留了高含量的膳食纤维
#健康好物大赏#
稻米一直是中华儿女几千来的重要粮食，尤其在我国南方地区因为水源丰富，更为适合稻米生产，一碗碗热腾腾的大米饭养育了我们一代又一代。
可随着现代人各种文明生活病例增高，原来用于维持我们生命大米饭却成为现代人健康路上的绊脚石。这其中主要原因是为了满足人们对于口感、卖相的追求，稻谷被精心打磨，几乎磨掉了外层所有影响晶莹剔透颜值的元素，只留下亮白的【精制大米】。而这样的大米，除了含有少量的不完全蛋白质，剩下就只有淀粉，除了热量几乎什么也没有了。而相对于糖尿病人来说，精制大米因为没有了膳食维，升糖指数自然升高不少，俨然不是最好的选择。
相比晶莹剔透的精制大米，糙米 的颜值就略微逊色一些。顾名思义，糙米只经过稻谷脱壳，并无其他加工的全谷粒米，实现了稻谷的全营养保留。
说到糙米的营养，我们从一张图示来全面认识一下吧。
图片显示可以看出，糙米相比较稻谷，只有少掉了谷壳，全部保留了种皮、谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽；而大米却只有剩下少量糊粉层和胚乳。
所以糙米的营养元素就很全面，包括有蛋白质、脂类、维生素、矿物质；另外还保留了高含量的膳食纤维，几乎是白米的6倍以上，能够很好的促进消化、肠道蠕动以及减缓血糖升高速度而辅助降低血糖。
除了这些基本营养素，糙米中还含有罕见的活性物质，比如谷胱甘肽、木糠多糖、肌醇以及GABA因子（γ-氨基丁酸）。这些物质能够促进身体健康，尤其是GABA因子，作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。现在也已经被很多生物科技开发出保健食品，用于促进睡眠、安神、舒缓压力之用。
GABA因子尤其在糙米经过泡水发芽后，活性成分最高，这也是很多健康达人们食用糙米喜欢将之发芽后再烹煮的原因，其目的是获取更高的营养价值。
说了这么多糙米的好处，自然也要分享几种吃法。前面说了，因为糙米是粗加工，所以相比较白米，口感会略微粗糙一些，尤其是刚开始尝试的朋友、或是胃功能不佳的人，一开始食用尽量与大米混合，其比例可以根据自己情况逐渐调整。
糙米食谱推荐
1、椰香糙米拌饭
食材：糙米100克、大米200克、椰子油适量、生抽适量、胡萝卜、葱适量
做法：
- 糙米提前泡5~6小时，再与大米混合煮熟；
- 稍微冷却一点后，加入适量椰子油、生抽混合调味；
- 最后胡萝卜切碎、与葱花一起充分拌匀在饭中即可。
2、核桃花生糙米浆
食材：糙米30克、花生20克、核桃20克
做法：
- 糙米、花生、核桃都提前泡5~6小时（或是头天晚上泡好，第二天早餐用）；
- 泡好的食材加入适量水入破壁机或者豆浆机料理成浆即可
- 如果觉得需要有点甜味的，可以适当加点黑糖，或是红枣一起料理，糖尿病人尽量不要用白砂糖。
3、糙米粉蒸鱼块
食材：糙米200克、鲈鱼一条、郫县豆瓣酱、生抽、姜、葱、料酒、桂皮、山茶油适量
做法：
- 糙米在锅中用小火微微炒制一下，或者用烤箱烘烤也行，稍微熟制的糙米做成粉更香；
- 冷却后，加一小块桂皮一起用破壁机粉碎待用；
- 鲈鱼清洗干净后切块，如果可以的话最好选用中段（形状好看，而且鱼刺也少）；
- 处理好的鱼块加葱姜、料酒腌制15分钟后，加入适量豆瓣酱、生抽、山茶油调味；
- 再将粉碎的糙米粉充分与鱼块混合，使得每一块鱼肉外层都裹上糙米粉；
- 水开后上锅蒸30分钟左右即可。
糙米浆和糙米粉因为经过了打碎处理，就算是消化功能欠佳的人也可以食用。而且自己也可以根据自己的喜好改良搭配，比如糙米黑芝麻浆、糙米南瓜糊、又或者糙米粉蒸肉也可以，总之只要家里有食材，想怎么吃就怎么吃。
