合理膳食在慢病中的防治作用（应如何选择主食）

合理膳食在慢病中的防治作用（应如何选择主食）糖尿病、高血压、高血脂等慢病人群越来越多，他们既想养胃，又想控制各项身体指标，又应该如何选择主食呢？4个原则要记牢：比如带面汤的面条虽然养胃，但最好清淡做法，如果汤底过于油腻过于辛辣，再好的面条也会损伤肠胃哟！真的如此吗？我们请教了北京中医药大学东方医院消化内科主任李军祥，他表示，南方更习惯吃米饭，北方更爱吃面条，没有适合所有人的养胃食物，主要还是看生活习惯。也就是说，如果你一直吃米饭，不必勉强自己吃面条，如果你从小就吃面条，也不必勉强自己吃米饭。对于健康人群，想要预防性质的养胃，主要是要做到规律吃饭，营养均衡。对于胃部已经出现不舒服的人群，真正想达到养胃的目标，最重要的不是从这两种主食中选择其一，而是要掌握正确的做法。

你在南方的艳阳里穿短袖，我在北方的降温里裹着袄。南北方的差异在气温这件事儿上体现得淋漓尽致，但更大的差异是饮食，南方多吃米饭，北方多吃面条。

那么问题来了：米饭和面条到底哪个更养胃呢？这个争论已久的问题是时候来明确一下答案了！

米饭VS面条，养不养胃先看这个前提条件！

“吃面养人、吃米刮人”，这是支持面条养胃的人经常说的一句话，在这方观点看来，面粉做的面条属于碱性食物，可以中和胃酸，让胃感觉舒服一点，而且面条往往有面汤，吃面的同时喝点面汤对胃也有保护作用。

真的如此吗？我们请教了北京中医药大学东方医院消化内科主任李军祥，他表示，南方更习惯吃米饭，北方更爱吃面条，没有适合所有人的养胃食物，主要还是看生活习惯。

也就是说，如果你一直吃米饭，不必勉强自己吃面条，如果你从小就吃面条，也不必勉强自己吃米饭。

对于健康人群，想要预防性质的养胃，主要是要做到规律吃饭，营养均衡。对于胃部已经出现不舒服的人群，真正想达到养胃的目标，最重要的不是从这两种主食中选择其一，而是要掌握正确的做法。

比如带面汤的面条虽然养胃，但最好清淡做法，如果汤底过于油腻过于辛辣，再好的面条也会损伤肠胃哟！

糖尿病、高血压、高血脂等慢病人群越来越多，他们既想养胃，又想控制各项身体指标，又应该如何选择主食呢？4个原则要记牢：

首先，慢病患者可以根据饮食习惯选择主食，吃面或吃米都不是错的，不过面条含水量低，比较实在，而米饭含水量高，三两熟米饭实际上只有二两米，同样重量的面条则是实实在在的三两，站在这个角度说，慢病患者选择吃米饭，热量摄入更少一些。

其次，无论吃面条还是米饭，慢病患者都要减少主食的摄入量。但是要注意的是，减少不等于完全不吃主食，可以逐渐减少。与此同时，增加五谷、蔬菜、水果等食物的量，保证每天的热量摄入是足够的。

这就是有减有增的原则，要强调的是，增加的食物如果是零食、肥肉等高热量食物，就是适得其反了。做面条时可以减少面条的量，而加入足量的蛋或青菜，这样有助于控制血脂。做米饭时可以加入一小把杂粮，小米、红豆、黑豆、绿豆等都是可以的，粗细搭配比只吃大米更有助于平稳血糖。

最后一点也很重要，如果家里有糖尿病患者，还要注意的一点是，面条和米饭不宜做得过于软烂，软烂的会很快提升血糖。

吃出来好胃，吃出来好身体，这是很多人的理想，但实际上，忙碌的生活中，光靠吃解决不了所有问题。如果你已经有了不舒服，不要指望靠控制饮食就可以完全控制住病情，该去医院还是要去医院，该吃药还是要吃药！