肾病透析可吃什么水果（肾病营养专题透析膳食）

肾病透析可吃什么水果（肾病营养专题透析膳食）注：透析前可适当放宽蛋白质摄入量和食物的选择种类。 表1 透析前食谱③透析早、中期主食仍需搭配一定量的小麦淀粉、藕粉、水晶粉以增加热量，减少非优质蛋白摄入。④有高血压、水肿者适当限盐2～5 g/d。透析食谱

透析膳食适用于血液透析、腹膜透析后尿毒症症状好转，肌酐、尿素氮有所下降者。

配膳原则

①每日膳食总能量30～35 kcal/kg·d，凡超重及体重不足者，应结合具体情况减少或增加能量。

②蛋白质50～60 g，长期透析可以给1.2 g /kg·d，其中优质蛋白占50%以上。

③透析早、中期主食仍需搭配一定量的小麦淀粉、藕粉、水晶粉以增加热量，减少非优质蛋白摄入。

④有高血压、水肿者适当限盐2～5 g/d。

透析食谱

表1 透析前食谱

餐次套数	早餐	午餐	晚餐
1	二米粥、煮鸡蛋、果酱面包、拌白菜丝	红烧鱼块素炒生菜米饭、馒头	茄子肉末韭菜炒绿豆芽米饭
2	紫米粥、蛋糕、拍黄瓜、煮鸡蛋	土豆炖牛肉素炒油菜馒头	醋溜白菜青笋胡萝卜肉片小米粥、花卷
3	大米粥、馒头、拌油菜、煮鸡蛋	青笋肉丝素炒小白菜发糕、面条汤	青椒鸡丁蒜蓉筱麦菜米饭

注：透析前可适当放宽蛋白质摄入量和食物的选择种类。

表2 透析日食谱

餐次星期	早餐	午餐	晚餐
1	煮鸡蛋、豆腐脑麻酱卷	净肉包、蒸红薯	蒸肉龙、煮玉米棒香酥鸡腿
2	小笼包、豆浆花生米拌芹菜	家常豆腐、蒸南瓜馒头	红烧狮子头素包子
3	加糖牛奶果酱面包	葱油饼、红烧大排	八宝粥、肉末烧豆腐菜团子

注：①透析中可最大限度满足患者的饮食要求，可以选用平时禁忌的食物，如坚果及含钾、钠高的食物等。②一般透析前和透析中两餐放宽，透析后要严格执行透析后的饮食要求。③此食谱可任选1套，或随意组合均可。

餐次星期早餐加餐午餐晚餐加餐1糖牛奶（牛奶100，白糖15）麦淀粉饼（麦淀粉50）西瓜100米饭（大米50）白菜木耳（木耳20，白菜200）果料酸奶50麦淀粉面条（麦淀粉100，鸡蛋40）红烧萝卜（萝卜200）苹果1002大米粥（大米50）糖包（面粉50，白糖15）肉松15果料酸奶100米饭（大米50）麦淀粉饼（麦淀粉50）肉末冬瓜（冬瓜200，肉末20）麦淀粉馒头（麦淀粉100）烧茄子（茄子200）糖拌西红柿（西红柿200，白糖20）梨1003二米粥（大米25，小米25）糖三角（面粉50，红糖15）肉松15果料酸奶100米饭（大米50）麦淀粉饼（麦淀粉50）萝卜汆丸子（萝卜200，猪瘦肉20）麦淀粉馒头（麦淀粉50）米饭（大米50）醋溜圆白菜（圆白菜200）西红柿鸡蛋（西红柿200，白糖15，鸡蛋20）猕猴桃100

注：①透析后饮食要严格限制蛋白质，每日蛋白质为20～40克。②多采用蔬菜，可用麦淀粉代替一部分主食，保证充足的热能以节约蛋白质。