米饭含碳水化合物高还是面条高（哪种是更健康的碳水化合物）

米饭含碳水化合物高还是面条高（哪种是更健康的碳水化合物）4、这完全是一件趣事，我曾经试过高营养健身饮食，而如果我吃得营养均衡不是只大量吃单一食种的话，我总是会感觉舒服很多。（有段时间因为我更喜欢土豆和意大利面，我就只吃这些，但是最后我有点吃腻了，所以当我转向米饭、扁豆、豆类和其他食物之后，我就不再那么浮肿和疲倦了。）3、那你认为大米和小麦相比怎么样呢？哪一个是更易消化的呢？小麦（中国的面条）不是会变成更难排出的泥状物，而大米却能顺畅地穿过消化道因为它经过更少的加工?1、食物的加工工序越少越“好”。然而，“更好”这个概念是非常模糊的。在一个中文的语境中“更好”可能意味着更小几率的含有问题化学物质和/或含有更少的可能导致米、面中含过量金属/毒素等成分的加工工序。2、哪个更健康呢？额…两个都挺好…我们的身体并不能辨认“哦，他吃的是米饭”或者“我去，他吃的竟然是面条”。它只认得出碳水化合物（蛋白质和脂肪）。碳水化合物就是碳水化合物。但是，他们的加工过程

正文翻译：

Not saying a lot of carbs are healthy but which is better in general? rice or noodles?

没说含很多碳水化合物是健康的，但总体上这两者哪个更好，米饭还是面条？

美国网友的评论翻译：

1、食物的加工工序越少越“好”。然而，“更好”这个概念是非常模糊的。在一个中文的语境中“更好”可能意味着更小几率的含有问题化学物质和/或含有更少的可能导致米、面中含过量金属/毒素等成分的加工工序。

2、哪个更健康呢？额…两个都挺好…我们的身体并不能辨认“哦，他吃的是米饭”或者“我去，他吃的竟然是面条”。它只认得出碳水化合物（蛋白质和脂肪）。碳水化合物就是碳水化合物。但是，他们的加工过程是不一样的——比如一顿饭里含多少脂肪、蛋白质、百分之多少的纤维素等等。

而言之，长话短说就是，这两者都挺好的。

3、那你认为大米和小麦相比怎么样呢？哪一个是更易消化的呢？小麦（中国的面条）不是会变成更难排出的泥状物，而大米却能顺畅地穿过消化道因为它经过更少的加工?

4、这完全是一件趣事，我曾经试过高营养健身饮食，而如果我吃得营养均衡不是只大量吃单一食种的话，我总是会感觉舒服很多。（有段时间因为我更喜欢土豆和意大利面，我就只吃这些，但是最后我有点吃腻了，所以当我转向米饭、扁豆、豆类和其他食物之后，我就不再那么浮肿和疲倦了。）

5、所以我建议为了自己的健康着想，不要只吃米饭或者只吃面。如果你真的决心要选择（更适合的饮食），我建议你选择米饭，因为它的血糖指数更低，虽然我的了解不够多，没法给你可靠的解释说明，但或许你可以自己查一下。

6、我一直认为精白米是最差的碳水化合物，因为它营养价值极低，且更有可能让你的血糖急速上升。最好吃糙米或者你能在大多数超市买到的其他米。

7、如果你指和小麦面条比的话，米饭要好得多。小麦含有麸质和麦胚素，这两种成分都会引发肠漏症以及通过迷走神经穿透血脑屏障。漏肠会导致自身免疫疾病等其他健康问题。脑中有麸质和麦胚素会造成脑雾。糙米也含有引发漏肠的凝集素，而精白米只含极少量的凝集素。煮饭之前一定要淘米除去其表面的砷。如果每天都吃未经淘洗的米可能会砷中毒（砒霜中毒）。

8、不是所有的米都是一样的。据我个人的研究，哥们我爱吃的东北长粒大米血糖指数高，而南方出产的长粒稻米的血糖指数则低一些。印度香米比以上两者都更健康，但如果你真想吃的话得从淘宝买。我怀疑中国任何一家餐馆都没使用印度香米，虽然我在沈阳的一间餐厅看见过某种紫色的全谷物大米。

小编有言：

你们就不能吃点菜吗？

都可以是健康食品，米如果是糙米和小米就非常健康，精白米几乎就是糖。面条如果是荞麦面或粗粮面，也是很健康的，精白面条也差不多等于糖。同样面包也一样。现代人很多疾病就是糖分和油脂摄入过多而引起的，吃的粗一点，淡一点，蔬一点，少一点，就能避免很多吃出来的疾病。

什么食物健康什么食物不健康是很空泛的说法，食物就是碳水 蛋白质 脂肪 矿物质 膳食纤维和维生素的集合 鉴于现代人普遍问题是超重 那高热量的 也就是高碳水和高油脂的食物就是不健康的 但是如果是食不果腹或太过瘦弱人群 这些反而是很好很需要的东西 比如说粗粮这东西，如果饮食里膳食纤维足够，它也就谈不上对人健康 。这里米饭和面条对比也没有个标准 因为各个地区的面条种类不同 热量根本没法衡量 但是一般来说面条热量大于米饭 营养物质都是碳水基本没区别