竹笋焖猪肉怎么做最好吃（春季养生之竹笋焖猪肉）
竹笋焖猪肉怎么做最好吃（春季养生之竹笋焖猪肉）5.改大火收汁，汤汁浓稠，均匀包裹在肉上时出锅。 4.加入酱油、冰糖继续翻炒，加花雕酒、适量水文火焖煮1小时，放入竹笋、板栗继续焖煮；首先是用料：五花肉1斤、竹笋6两、板栗2两、葱姜少许、花雕酒2两、冰糖、油、酱油。做法:1.五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块，葱姜切好备用； 3.锅内放入少许油，猪肉入锅煸炒至金黄，加入葱姜翻炒；
“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”苏轼对于猪肉的喜爱，是到了一定程度了，一盘肥而不腻、软而不烂的东坡肉，至今仍是川菜、浙菜、鄂菜的宠儿。而当自竹笋和猪肉完美结合时，苏东坡也毫不吝啬溢美之词，专门为此写了首打油诗，诗名《竹笋焖猪肉》：
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉
写这首诗时，苏轼被贬于黄州。对于一般人来说这是人生的艰难时刻；对于文坛来说，这是一大幸事。在黄州期间，他写下了《念奴娇·赤壁怀古》中“大江东去，浪淘尽、千古风流人物”的大气，写下了《水调歌头·黄州快哉亭赠张偓佺》中“一点浩然气，千里快哉风”的快意。一首首经典的词作，让苏轼在黄州的4年终究了诗情画意；而黄州的猪肉，则为这份诗情画意添上了一抹香。
在这首《竹笋焖猪肉》中，东坡向我们实力诠释了竹子才是最适合猪肉的。全诗给20个字，这盘菜没了竹子便失了雅致，没了肉又不长肉，果然是不俗又不瘦。正如东坡所言，中国人对竹子的喜好，其实就是对于“雅”的追求。那么今天我们就来聊聊大文豪苏轼如此痴迷的竹笋焖猪肉是怎么做的?
首先是用料：五花肉1斤、竹笋6两、板栗2两、葱姜少许、花雕酒2两、冰糖、油、酱油。
做法:1.五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块，葱姜切好备用；
- 2.板栗剥壳；竹笋剥壳，大火煮15分钟；竹笋取出冲凉，切成2.5厘米长的滚刀块；
3.锅内放入少许油，猪肉入锅煸炒至金黄，加入葱姜翻炒；
4.加入酱油、冰糖继续翻炒，加花雕酒、适量水文火焖煮1小时，放入竹笋、板栗继续焖煮；
5.改大火收汁，汤汁浓稠，均匀包裹在肉上时出锅。
涨知识: 竹笋和猪肉搭配适用于肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者食用，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。
竹笋鲜美可口，为低淀粉、低脂肪、多纤维食品，有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效，由于含有大量的纤维素，进食后能促进肠道的蠕动，有助于食物消化，防止便秘和结肠癌的发生，并有减肥作用，对于预防癌症，尤其是消化道癌症和乳腺癌的发生是十分有益的。
猪肉能补肝肾、滋阴液、止消渴、益气血，对保健和预防糖尿病有较好的作用。
小贴士：
1、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
