冰糖心的苹果竟然是一种病（您知道吗苹果的）

冰糖心的苹果竟然是一种病（您知道吗苹果的）苹果是如何长出“冰糖心”的呢？这个有人专门研究营分析过，得出的结论是：“冰糖心”苹果在没有变质腐坏之前，其果肉含有的各类营养元素与一般的苹果没有本质差异，对人体不会造成危害，可放心食用。冰糖心的苹果甜度更高！“冰糖心”苹果并不是某个特别的苹果品类，而是在苹果生长过程中出现的一种生理性病害，俗称水心病（或者蜜果病、糖蜜病），它是由于苹果得了水心病而出现糖分堆积的一种现象，冰糖心主要发生在苹果成熟的后期和储藏时期，会一定程度上缩短苹果的保质期。有水心病的苹果，主要表现为果肉的中心部分及附近会形成一块或若干块半透明的硬块，在果肉细胞的间隙充满胞液，形似冰糖状，随之而来的便是甜度增加，酸味减少，整体口感变的更佳。“冰糖心”苹果对人体有害吗？

很多人在吃苹果的时候会对苹果是不是“冰糖心”会很在意，他们会认为有冰糖心就代表着品质上乘，口感绝佳。有“冰糖心”的苹果会受到大家的热捧。那么苹果品质的好坏，用是否有“冰糖心”来衡量对不对呢？

注意！这么多年大家认准的“冰糖心”，其实是苹果的一种病害！国内很多地方出产的苹果都可能有，咱们青木山社的苹果也有“冰糖心”！

青木山社地处北纬38°，海拔880米的井陉县石门村南山顶上，这里的气候昼夜温差大，每日光照充足，结出的苹果脆爽清香、酸甜多汁。其中的“冰糖心”苹果糖度可达18度-21度，比常规苹果高出30%以上，更受大家的欢迎。

那么，“冰糖心”到底是怎么形成的？

“冰糖心”苹果并不是某个特别的苹果品类，而是在苹果生长过程中出现的一种生理性病害，俗称水心病（或者蜜果病、糖蜜病），它是由于苹果得了水心病而出现糖分堆积的一种现象，冰糖心主要发生在苹果成熟的后期和储藏时期，会一定程度上缩短苹果的保质期。

有水心病的苹果，主要表现为果肉的中心部分及附近会形成一块或若干块半透明的硬块，在果肉细胞的间隙充满胞液，形似冰糖状，随之而来的便是甜度增加，酸味减少，整体口感变的更佳。

“冰糖心”苹果对人体有害吗？

这个有人专门研究营分析过，得出的结论是：“冰糖心”苹果在没有变质腐坏之前，其果肉含有的各类营养元素与一般的苹果没有本质差异，对人体不会造成危害，可放心食用。冰糖心的苹果甜度更高！

苹果是如何长出“冰糖心”的呢？

以青木山社的山顶苹果园为例，能够满足昼夜温差大、光照充足、海拔高、少病虫害、落果期晚等，苹果就有可能长出漂亮的“冰糖心”。

要想辨别出苹果有没有“冰糖心”，首先看它的形状多不正，两边不对称，表皮看起来不好看，但经过多次擦拭后，皮面会变得光泽透亮，品质上乘，这类苹果很可能是“冰糖心”苹果。

对于“冰糖心”苹果，现在是不是有了更多的了解了？有机会您可以来青木山社，自己去挑一挑苹果，看能不能选出属于您的“冰糖心”苹果来。