夏天养心的四种食物（夏天养心最佳季）

夏天养心的四种食物（夏天养心最佳季）美食小贴士：山药削皮时最好带上手套，防止汁液碰到皮肤红痒；红枣要去掉枣核再煮，不容易上火。烹饪方法：山药红枣小米粥​所需食材：山药，小米，红枣，枸杞调料：红糖

大家好，这里是匠心小厨记，俗话说得好：“春养肝，夏养心”，进入夏季后，由于天气的炎热，很容易心烦气躁，食不振，寝不安，所以步入夏天后，大家要选择应季而食，注重食物的合理搭配，多吃一点养心促食欲的食材，保证身体的健康不受影响，夏季养心最佳季，建议吃这8样，养心安神促食欲，助健康过夏天。

小米---健脾养胃，安神助眠

小米

推荐食谱：山药红枣小米粥

山药红枣小米粥

​所需食材：山药，小米，红枣，枸杞

调料：红糖

烹饪方法：

1. 先把枸杞和红枣清洗干净，红枣取出枣核，小米提前用热水浸泡30分钟。
2. 铁棍山药刮掉外皮，切成小块，放入清水中浸泡。
3. 准备一个砂锅，放入多点的清水，放入泡好的小米，煮15分钟，加入山药块，红枣再煮20分钟，最后放入红糖和枸杞，煮一分钟后即可出锅。

美食小贴士：山药削皮时最好带上手套，防止汁液碰到皮肤红痒；红枣要去掉枣核再煮，不容易上火。

莲子---清心安神，降压抗衰

莲子

推荐食谱：莲子百合瘦肉汤

莲子百合瘦肉汤

所需食材：莲子，百合，瘦肉，枸杞，姜片

调料：食盐

烹饪方法：

1. 把莲子和百合一起放入水中浸泡半个小时，备好姜片。
2. 瘦肉清洗干净，切成厚点的片，冷水放入锅中，加入姜片进行焯水，焯出浮沫后捞出洗净。
3. 把泡好的莲子和百合用水冲洗干净后，放入砂锅中，接着放入瘦肉，加水，大火煮开后转小火慢炖40分钟，放入枸杞和适量的食盐，在炖5分钟出锅。

美食小贴士:莲子不要去心，祛心后效果会损失很多，莲子心有降压，安神，抗衰的作用。

猪心---清心补心，安神

猪心

推荐食谱：凉拌猪心

凉拌猪心

所需食材：猪心，香菜，大葱，生姜，大蒜子，干辣椒，八角，桂皮，白芷，花椒粒

调料：食盐，鸡精，生抽，陈醋，芝麻油，花椒油，料酒

烹饪方法：

1. 先把大葱白切成细丝，大蒜子拍碎剁成蒜沫，香菜切成香菜段。
2. 猪心切开放入水中浸泡掉多余的血水，多洗几遍，锅中加水，猪心冷水下锅，放入葱段，姜片和料酒焯水后捞出洗净。
3. 另起锅放入猪心，加入葱段，料酒，生姜片，干辣椒，八角，桂皮，白芷和花椒粒，加入没过猪心的水，大火煮开后转小火煮40分钟后捞出，放凉。
4. 调料汁：准备一个小碗，加入食盐，生抽，鸡精，陈醋，花椒油，芝麻油，一起搅拌均匀备用。
5. 放凉后的猪心，用手顺着猪心的纹路撕成细丝，放入盆中，加入葱白丝，香菜段，最后倒入调好的料汁，抓拌均匀即可装盘。

美食小贴士：想要去除猪心的腥味，先切开浸泡出多余血水，进行焯水，焯水后再煮，这样做出的猪心米以腥味，还非常好吃入味。

洋葱---开胃消食，降压降脂，杀菌

洋葱

推荐食谱：洋葱木耳炒鸡蛋

木耳洋葱炒鸡蛋

所需食材：洋葱，干木耳，青椒，鸡蛋，葱姜蒜

调料：食盐，生抽，蚝油

烹饪方法：

1. 先准备食材，切点葱姜蒜沫，干木耳提前用温水泡发，泡好后放入沸水中焯一下捞出沥水，洋葱和青椒洗净切成块状。
2. 碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐，搅成蛋液。
3. 锅中放油，倒入蛋液快速滑散，定型后盛出。
4. 另起锅放油，油热后放入葱姜蒜沫爆香，接着放入木耳，青椒和洋葱，大火翻炒出香味后，倒入鸡蛋，加入食盐，生抽和蚝油，再次翻炒均匀后即可出锅。

美食小贴士：木耳先用水焯一遍，烹饪时不容易溅油。

莲藕---清热凉血，促进消化

莲藕

推荐食谱：清炒莲藕

清炒莲藕

所需食材：莲藕，青红辣椒，生姜，大蒜

调料：食盐，白醋，白糖

烹饪方法：

1. 先准备食材，把生姜切成姜沫。蒜子拍碎剁成蒜沫，青红辣椒洗净后切成小丁。
2. 莲藕洗净外面的泥沙，削掉外皮，改刀切成薄片，然后放入盆中，加入适量的清水，放入一勺白醋浸泡一会，泡好后冲洗两遍。
3. 锅中加水，煮开后放入藕片煮两分钟后捞出，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入姜蒜沫大火炒出香味，放入藕片，大火翻炒一会，放入食盐，白醋，白糖和青红辣椒丁，大火翻炒均匀后就可以出锅。

美食小贴士：莲藕先用白醋浸泡下防止氧化发黑；直接下锅炒，容易粘锅破碎，先焯水再炒，既不粘锅吃起来还特别爽脆。

土豆---健脾和胃，降压抗衰

土豆

推荐食谱：香辣孜然小土豆

香辣孜然小土豆

所需食材：小土豆，大蒜，香葱

调料：辣椒粉，生抽，孜然粉，椒盐粉，胡椒粉，白糖，白芝麻

烹饪方法：

1. 先把小土豆放入盆中浸泡一会，然后用小刷子刷洗干净，准备点蒜沫和葱花。
2. 平底锅放油，油热后，把土豆放入锅中，小火慢慢煎制成微黄色，太大的土豆可以压扁，方便入味。
3. 待土豆全部煎熟后，放入蒜沫炒出香味，接着撒上孜然粉，胡椒粉，椒盐粉，白糖，撒调料时要撒得均匀些，翻炒均匀后，最后撒入葱花和白芝麻。

美食小贴士：土豆尽量选用小一点，个头均匀的，煎制时要用中小火慢煎，太大的火容易糊。

银耳---清热解毒，强心健胃

银耳

推荐食谱：青瓜拌银耳

青瓜拌银耳

所需食材：青瓜，胡萝卜，银耳，大蒜

调料：白糖，生抽，香醋，食盐，蚝油，辣椒油，芝麻油

烹饪方法：

1. 先把青瓜清洗干净，切成长条，胡萝卜切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜沫。
2. 银耳先用温水浸泡，泡发好以后放入盆中，加入面粉轻轻搓洗一下，然后用清水冲洗干净锅中烧水，水开后放入银耳焯水两分钟后捞出，冷水过凉沥干水分，接线盒放入胡萝卜丝焯水半分钟后捞出过凉。
3. 碗中加入食盐，生抽，蚝油，白糖，辣椒油，芝麻油，搅拌均匀。
4. 把焯好水的银耳和胡萝卜放入盆中，接着放入青瓜条，倒入料汁，搅拌均匀后装盘即可。

美食小贴士：银耳泡发后，需要用面粉轻柔搓洗下，洗净银耳中的脏物和杂质。

苦瓜---清热消暑，促进食欲

苦瓜

推荐食谱：苦瓜木耳炒山药

苦瓜木耳炒山药

所需食材：苦瓜，木耳，山药，红椒，大蒜

调料：食盐，鸡精，白糖，蚝油，芝麻油

烹饪方法：

1. 先备点蒜沫，山药去皮切成厚片，苦瓜对半切开，用勺子挖掉苦瓜瓤，红椒切成菱形块，木耳提前泡发好，处理干净。
2. 锅中加水，煮开后，放入食盐和食用油，放入食材焯水后捞出。
3. 另起锅烧油，放入蒜沫爆香，接着加入食材翻炒，放入食盐，鸡精，白糖和蚝油，大火翻炒均匀后，淋入少许的芝麻油提香，然后盛出即可。

美食小贴士：食材焯水时，把不易熟的先下锅，焯水时间不宜过长，要保持口感。