空腹喝养生茶好不好（莫吃空心茶少食中夜饭）

空腹喝养生茶好不好（莫吃空心茶少食中夜饭）关键在于喝了多少。空心茶会引起头晕、心慌？那么，空心茶和中夜饭到底是好是坏呢？空心茶关于空腹喝茶的说法很多，大致可以分为两类：第一，没有食物挡着，茶叶里的有害物质会跑到血液里，引起头晕、心慌；第二，空腹喝茶会稀释胃液、影响消化，乃至导致胃炎。

审核专家

食品与营养信息交流中心

科学技术部主任阮光锋

常言道：“莫吃空心茶，少食中夜饭。”就是说，不要空着肚子喝茶，也不要半夜吃饭。年轻的朋友听到这里恐怕会摇头，“早上起来喝点饮料、晚上下班点个外卖，这才叫生活啊！”。

那么，空心茶和中夜饭到底是好是坏呢？

空心茶

关于空腹喝茶的说法很多，大致可以分为两类：第一，没有食物挡着，茶叶里的有害物质会跑到血液里，引起头晕、心慌；第二，空腹喝茶会稀释胃液、影响消化，乃至导致胃炎。

空心茶会引起头晕、心慌？

关键在于喝了多少。

首先要明确：茶叶里没有什么有害物质。茶叶提神是因为含有咖啡因，而咖啡因对人体的影响取决于摄入的浓度。

其次，不管是饭前喝还是饭后喝，咖啡因都会迅速进入血液，给腺苷捣乱。

“文武之道，一张一弛。”我们的身体也明白这个道理，因此会在适当的时候释放出一些腺苷，安抚脑袋里的神经细胞。而咖啡因可以跟腺苷抢夺神经元，使神经系统持续兴奋。咖啡因越多，抢夺起来的赢面更大对不对？喝一点茶，可以驱除睡意；喝多一点，可能感到精神振奋；再多，神经就受不住了……

所以，头晕、心慌不是因为空腹喝茶，而是身体在提醒你“少喝一点吧”。[1]

哪些人要控制咖啡因的摄入？图片来源：作者自制

空心茶会稀释胃液？

不会。

茶，图片来源：pixabay.com

一方面，胃液的浓度非常高，要想稀释它，除非一口气喝个一两升；另一方面，茶水进入肚子之后，可以刺激胃壁上的感受器，使胃酸分泌增加，咖啡因本身也可以促进胃酸分泌。再者，如果担心水分稀释胃液，那就干脆不要吃饭好了——水果和蔬菜中都含有大量的水分。

这种担心是多余的，实际上，有研究显示，饭前少量饮水可以控制食欲，让人少吃一点。[2]

空心茶会引起胃炎？

胃炎包括急性与慢性两种。前者跟创伤、酒精、药物、手术等意外事件有关，后者则跟幽门杆菌感染、年龄、免疫系统和胃食管反流病有关。其中，只有胃食管反流病牵扯到咖啡因。

人体的消化道上有不少单向的阀门，其作用跟家里的地漏差不多：防止坏东西跑上来。胃液呆在胃里是好的，一旦逆流就有可能伤害食管，引起烧心等症状，称之为胃食管反流病。

浓茶、浓咖啡等食物可能会导致阀门暂时松弛，因此对于胃食管反流病患者，一般建议控制咖啡因的摄入量——换句话说，关键仍然在于茶水的浓度而不是时机。[3]

关于“中夜饭”的那些事儿

关于吃中夜饭对身体有伤害的说法，有不少，有的说“到了晚上，人体各器官都进入休息状态，食物进入肚子里没有办法消化，便会产生有害物质”云云；有的说“半夜吃饭容易长胖，进而引起高血压等疾病”。让我们来分别看看。

半夜吃饭会不消化？

不会。

相关说法，图片来源：jtysw.com.cn

人体的器官分为两类，一类你可以控制比如手，想蜷就蜷、想伸就伸，另一类不受主观意志的控制，比如，内脏器官属于另一类——你能让小肠吸收得更快一些吗？

消化和吸收有一套自己的逻辑。不管什么时候，只要食物进入消化道里，消化器官都会立刻开始工作。所以“半夜吃饭，消化器官不能消化”的说法靠不住。

半夜吃饭容易长胖？

有这样的证据。

有许多研究显示，睡前吃饭有可能影响昼夜节律，进而干扰能量代谢；[4]更有证据指出，那些睡前吃饭的人，每天的总能量摄入更高。[5]再者，人们喜欢的宵夜多是火锅、烧烤之类的高热食物，吃得多，自然容易胖。

昼夜节律，图片来源：Wikimedia Commons

话又说回来，真要饿着肚子睡觉，对身体也没什么好处。所以，在这件事上，咱们可以听美国心脏病学会的：建议在一天的早些时候吃掉总卡路里中的更多份额。[6]也就是说，如果非要吃宵夜，尽量选清淡、热量低的，别把它当作一顿正餐。

最后咱们来总结一下。

第一，茶水总体而言是一种健康的饮料，只是有几个需要注意的地方：别喝太烫的，尽量不要加糖，以及今天的重点，咖啡因别超标。按照专家们的意见，普通成年人每天摄入210~400mg咖啡因是适宜的。[7]不过，这里要提醒两句：每个人对咖啡因的反应不一样，含有咖啡因的食物不止茶叶一种。

常见饮品的咖啡因含量，图片来源：FDA

第二，半夜吃饭总体而言是坏的，尽量还是养成规律吃饭的习惯。实在不得已加餐的时候，最好选择清油、少盐、热量低的食物。

参考文献：

[1] 佚名. Caffeine: How Much Is Too Much?[EB/OL]([日期不详])[2020–09–27]. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20045678.

[2] DANIELS M C POPKIN B M. Impact of Water Intake on Energy Intake and Weight Status: A Systematic Review[J]. Nutrition Reviews 2010 68(9): 505–521. DOI:10.1111/j.1753-4887.2010.00311.x.

[3] 葛均波 徐永健. 内科学[M/OL]. 人民卫生出版社 2013[2020–07–23]. https://book.douban.com/subject/25725669/.

[4] WEHRENS S M T CHRISTOU S ISHERWOOD C 等. Meal Timing Regulates the Human Circadian System[J]. Current Biology 2017 27(12): 1768-1775.e3. DOI:10.1016/j.cub.2017.04.059.

[5] REID K J BARON K G ZEE P C. Meal Timing Influences Daily Caloric Intake in Healthy Adults[J]. Nutrition Research 2014 34(11): 930–935. DOI:10.1016/j.nutres.2014.09.010.

[6] ST-ONGE MARIE-PIERRE ARD JAMY BASKIN MONICA L. 等. Meal Timing and Frequency: Implications for Cardiovascular Disease Prevention: A Scientific Statement From the American Heart Association[J]. Circulation 2017 135(9): e96–e121. DOI:10.1161/CIR.0000000000000476.

[7] 科信食品与营养信息交流中心 中国疾病预防控制中心营养与健康所 中华预防医学会健康传播分会 等. 咖啡与健康的相关科学共识[J]. 中华预防医学杂志 2018 52(11): 1115–1116. DOI:10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2018.11.004.