快捷搜索:  汽车  科技

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)不同部位的牛肉热量有一些小区别。简而言之就是牛肚子上肥肉多,其他部位瘦肉多。减肥时我们当然是首选瘦肉吃啦。一巴掌牛肉的热量数据来源:薄荷健康APP-食物库同时牛肉中肌氨酸的含量比其他肉都高,对增长肌肉、增强力量都有效!女生每天建议吃两个手掌心大小的牛肉,如果以90千卡为一份计算,瘦牛肉每天可以吃130g左右,也就是一份半。放心哦,只要是看起来瘦的牛肉,热量都很低!

我们说减肥是一定要吃肉的。肉里的蛋白质可以帮我们减肥且不减肌肉,肉里的脂肪会提供营养,一些脂溶性的维生素等吸收也需要脂肪的参与。

虽然说减肥时要优选白肉,热量和脂肪都相对低一些,但如果你是典型的“红肉”爱好者,牛肉也真的很不错!

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(1)

牛肉

牛肉含有丰富的人体所需的优质蛋白质,是蛋白质含量高、脂肪含量低、血红素铁最为丰富的肉类之一,热量与大多数鱼类差不多。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(2)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

同时牛肉中肌氨酸的含量比其他肉都高,对增长肌肉、增强力量都有效!

女生每天建议吃两个手掌心大小的牛肉,如果以90千卡为一份计算,瘦牛肉每天可以吃130g左右,也就是一份半。放心哦,只要是看起来瘦的牛肉,热量都很低!

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(3)

一巴掌牛肉的热量

牛肉不同部位的热量

不同部位的牛肉热量有一些小区别。简而言之就是牛肚子上肥肉多,其他部位瘦肉多。减肥时我们当然是首选瘦肉吃啦。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(4)

牛肉的分类

  • 「1」牛颈&牛肩胛肉

这块部位肥瘦都有,筋肉丛生。由于表面有筋膜覆盖,肉质偏硬,需要用慢炖、闷烧等烹饪方法来让大块的肉变软。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(5)

潮汕牛肉火锅

牛肉火锅里的「脖仁」「匙仁」用的就是牛颈肉和肩颈肉。脖仁是牛脖子上微微凸起的一块,牛经常转头活动脖子,这块最大特点就是肥嫩有嚼头。匙仁是牛肩胛骨上方嫩肉最集中的部位,肉质稍稍偏瘦,也是入口鲜嫩,满是牛肉的鲜甜本味。

西餐中的嫩肩牛排也是精选牛的肩胛部位,油花密布,口感很棒。

  • 「2」牛上脑

牛上脑和牛的脑子没什么关系,它在牛的后颈部位,脊骨两侧,和牛的肩胛肉相连。这块肉质细嫩,肉面上会有很好看的大理石花纹,脂肪均匀交杂,油花也是非常丰富又漂亮,烹饪后汁水丰富。

因为牛很难运动到上脑部位,所以这块肉真的很柔嫩多汁。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(6)

牛排

  • 「3」牛眼肉

牛眼肉夹在上脑和外脊中间,是牛的一块肌肉,外形酷似被肥肉包裹的“眼睛”。脂肪含量比较高,肉质更加细嫩。

  • 「4」牛外脊&牛里脊

牛肉里比较推荐牛外脊肉,是牛背部的最长肌,这一块是牛肉中肉质最细嫩的部位之一,大部分都是脂肪含量低的瘦肉。牛排、牛里脊和牛小排都可属于牛外里脊,味道鲜美热量又低。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(7)

酱汁牛仔骨

这里的牛小排又叫牛仔骨,是牛胸腹的肉,是牛经常运动的部位。这个部位的肉有很多纤维和膜,瘦肉和脂肪的比例还不错,烧烤过程中油脂会滋滋地流出,香味四溢,会有很好的咀嚼感。

牛里脊则比较精华,每头牛身上仅有两条腰内肉(里脊肉),是牛几乎运动不到的部位,因此肉质最柔嫩,脂肪也少,最为珍贵。

菲力牛排选的就是牛里脊的中间部位,是最嫩最瘦的牛排,黑椒牛柳的牛柳也是牛里脊肉。沙朗牛排、西冷牛排是取自牛外脊,五分到七分之间的熟度最能表现美味。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(8)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

  • 「5」牛腹部肉

牛五花、护心肉、牛腩这些比较偏牛肚子部位的,都是牛腹部肉。前半部分肥瘦层层排列,后半段是中式烹饪中最常用到牛腩,都有较多的脂肪。谁不爱高热量又油花花、香喷喷的肉呢!

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(9)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

  • 「6」牛腿&牛臀

牛臀和牛后腿部位的肌肉纤维比较粗大,是因为这块肉的活动量大,肉质精瘦较硬,脂肪含量很低导致油花较少,不太好吃。比较适合整块卤制、炖烧,或者沿着垂直纤维切丝/切片炒菜。

有的人喜欢吃红烧牛尾,牛尾巴富含胶质,炖汤还是很合适的。

  • 「7」牛内脏

内脏类像牛大肠、牛肚等的热量都不高,喜欢的话可以选一些。

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(10)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(11)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

减肥吃牛的哪块肉比较好(哪块牛肉热量低)(12)

数据来源:薄荷健康APP-食物库

你喜欢吃牛的哪个部位呢?快来评论区和小薄荷聊一聊你最爱的牛肉吃法吧。

猜您喜欢: