扁豆薏米小米粥的做法窍门（健脾消食又可促进减肥的薏苡仁芸豆粥）

扁豆薏米小米粥的做法窍门（健脾消食又可促进减肥的薏苡仁芸豆粥）原料 薏苡仁80克，芸豆30克，粳米60克，冰糖适量。 做法 将芸豆、薏苡仁浸泡3小时后，与粳米一起加入锅中。加水熬煮成粥，加入冰糖搅匀即可。薏苡仁芸豆粥薏苡仁含蛋白质16.3%，脂肪4.65%，糖类79.17%，氨基酸、赖氨酸、精氨酸、络氨酸等，有机酸有软磷脂、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等，微量元素有锰、铁、镍、铜、锌、铂等及维生素B1、多糖、三萜化合物等。对增强免疫力，抗肿瘤，调节心血管及中枢神经系统功能，降血糖，降血钙等效果理想。白芸豆含有大量的膳食纤维，在国外比较流行，国外调查白芸豆里含有α-淀粉酶抑制剂，属于糖苷水解酶抑制剂的一 种，国外称之为"starch blocker"。α-淀粉酶抑制剂则与α-淀粉酶分子上的相应部位结合并引起α一淀粉酶分子构象改变， 使其催化活性降低或者丧失，无法将淀粉分解物糊精和葡萄糖，因而避免了淀粉被水解成葡萄糖后被人体吸收的情况发生。白芸豆的食疗

今天给大家分享一款减肥粥 ，俗话说：“是药三分毒”、“药补不如食补”。食材如果搭配合理，就会对人身体健康产生好的效果，而现在随着社会发展，人们生活水平的增高，食物的多元化。肥胖的人越来越多，有好多减肥药和代餐粉出现在大众之内，好多人因为吃减肥药和代餐粉而出现各种各样的脾胃问题，给人们带来很大的健康隐患。

脾胃为后天之本，如果脾胃出现问题就是给我们的身体健康亮起了红灯，而今天我给大家介绍一款既能减肥又能健脾的养生粥，大家应该有喝过，这个粥比较常见，它就是薏苡仁芸豆粥。

薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁。主产于河北、福建、辽宁等省。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳及种皮。

薏苡仁又名薏苡、薏仁米、沟子米。味甘、淡、微寒。入脾、胃、肺经。有利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。用于小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻等。

薏苡仁含蛋白质16.3%，脂肪4.65%，糖类79.17%，氨基酸、赖氨酸、精氨酸、络氨酸等，有机酸有软磷脂、硬脂酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等，微量元素有锰、铁、镍、铜、锌、铂等及维生素B1、多糖、三萜化合物等。对增强免疫力，抗肿瘤，调节心血管及中枢神经系统功能，降血糖，降血钙等效果理想。

白芸豆含有大量的膳食纤维，在国外比较流行，国外调查白芸豆里含有α-淀粉酶抑制剂，属于糖苷水解酶抑制剂的一 种，国外称之为"starch blocker"。α-淀粉酶抑制剂则与α-淀粉酶分子上的相应部位结合并引起α一淀粉酶分子构象改变， 使其催化活性降低或者丧失，无法将淀粉分解物糊精和葡萄糖，因而避免了淀粉被水解成葡萄糖后被人体吸收的情况发生。白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。

粳米味甘、平，可补中益气， 用于脾胃虚弱之证，如身体虚弱可以其煮粥、蒸饭食用。而在和薏苡仁，芸豆搭配又可助脾利湿，促进代谢利于减肥。

薏苡仁芸豆粥

原料 薏苡仁80克，芸豆30克，粳米60克，冰糖适量。 做法 将芸豆、薏苡仁浸泡3小时后，与粳米一起加入锅中。加水熬煮成粥，加入冰糖搅匀即可。

功效

健脾利湿、消食化积，促进代谢，有利于减肥。

饮食禁忌

注意：

(1)薏苡仁不宜放碱煮食：煮食时放碱，可破坏薏苡仁所含的维生素等营养成分，使营养价值降低。(2)形体瘦弱者不宜多食：薏苡仁甘淡渗利，可竭阴耗液，多食可导致阴液耗损，形体瘦弱者阴常不足，食用薏苡仁可燥动浮火，出现阴虚火旺的症状。

薏苡仁虽然是一种药食两用的常用食材，但并不是所有人都可食用。薏苡仁的性质微寒偏凉，严重的脾胃虚寒患者、孕妇及阴虚体质的人，或常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏苡仁粥或薏苡仁食品。