经常吃茄子都有哪些作用以及功效（怎么吃茄子更养生）

经常吃茄子都有哪些作用以及功效（怎么吃茄子更养生）[7]陈治锟，李珈贤. 吃对食物防癌抗癌[M]. 2021[6]巩江，倪士峰，邱莉惠，吴一飞，仝瑛，骆蓉芳，赵桂仿.龙葵素的药理·毒理及药用研究.安徽农业科学，2009，37(9)：4108-4109.[3]刘国元，方威，余春梅，等.花青素调控植物花色的研究进展[J]•安徽 农业科学，2021，49(3) 1-4，9.[4]警惕！茄子千万不能这样吃，颜色越深越易中毒？很多人还蒙在鼓里. 科普中国.2020-6-8[5]范志红.茄子皮适合人人都吃吗.生命与灾害，2019(4)：38-39.

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参考资料：

[1]王玲平，戴丹丽，胡海娇，等．不同基因型茄子果实发育过程中色素与可溶性糖的关系[J]．中国蔬菜，2010(22)：41—46．

[2]张开畅 ，王涛 ，陈艺群 ，等．不 同颜色茄子果实的若干营养品质分析 [J]．亚热带农业研究 ，2016，12(1)：45—49.

[3]刘国元，方威，余春梅，等.花青素调控植物花色的研究进展[J]•安徽 农业科学，2021，49(3) 1-4，9.

[4]警惕！茄子千万不能这样吃，颜色越深越易中毒？很多人还蒙在鼓里. 科普中国.2020-6-8

[5]范志红.茄子皮适合人人都吃吗.生命与灾害，2019(4)：38-39.

[6]巩江，倪士峰，邱莉惠，吴一飞，仝瑛，骆蓉芳，赵桂仿.龙葵素的药理·毒理及药用研究.安徽农业科学，2009，37(9)：4108-4109.

[7]陈治锟，李珈贤. 吃对食物防癌抗癌[M]. 2021

[8]柴瑞震. 吃对食物，轻松调理中风后遗症[M]. 2020

[9]编辑部. 茄子是菜蔬也是良药.科技与出版[M].2008年08期

[10]张仲源，林敬编. 降低胆固醇的“良药. 2013家庭营养速查手册[M]. 2013