吃茄子要削皮吗为什么（茄子应不应该削皮后再吃）

吃茄子要削皮吗为什么（茄子应不应该削皮后再吃）也就是说，如果你每天能够吃100g的茄子皮，那么是不会产生危险的。唯一要注意的一种吃法则是生吃，可能你听说过，生吃茄子有助于降血糖、降血压、降血脂等，但事实上大家都被骗了，生吃茄子，茄子中的茄碱更容易使人中毒。如果你是因为这种原因而不吃茄子皮，那么大可不必，大家也不用小事化大。在深紫色的茄子皮中，确实有茄碱的成分，据相关调查发现，每百克紫茄子中所含有的茄碱含量仅仅为4mg左右，完全是机体可以承受的范围内。大家都知道，不同品种的茄子都有一层外衣，口感硬硬的，但恰恰是部分茄子品种中，深紫色的外皮可以带来较多的花青素成分，所以很多人都不愿意舍弃。但又有纠结的地方，吃了口感还不好。其实，如果仅从营养价值上来看，大家无需单恋茄子皮，因为除了茄子皮还有其他深紫色的蔬菜，包括紫甘蓝、蓝莓、葡萄等，无需单恋茄子皮。还有人说不能吃茄子皮，是因为茄子皮中有较多的茄碱，它是一种龙葵碱的成分，大量吃还会食物中毒，

茄子，作为深紫色蔬菜的佼佼者，自然在餐桌上也会十分突出，出镜率也非常可观。

不可忽视的，还有茄子的味道，可以被大厨们发挥得淋漓尽致，如市面上茄子的种类，包括圆茄、长茄、矮茄、红茄等等，在做法上也可以不断创新，如红烧茄子、茄子煲、油焖茄子、西红柿炒茄子、蒸茄子泥、肉沫茄子、茄盒、炸茄子等等。

不过，再多的做法好像都和茄子皮没什么关系，茄子果肉松软多孔，而茄子皮好像是“油盐不进。可也有的人说，茄子皮是全身唯一一个深紫色外皮的地方，富含花青素等成分，如果不吃岂不是太浪费了。

应不应该吃茄子皮？

大家都知道，不同品种的茄子都有一层外衣，口感硬硬的，但恰恰是部分茄子品种中，深紫色的外皮可以带来较多的花青素成分，所以很多人都不愿意舍弃。

但又有纠结的地方，吃了口感还不好。其实，如果仅从营养价值上来看，大家无需单恋茄子皮，因为除了茄子皮还有其他深紫色的蔬菜，包括紫甘蓝、蓝莓、葡萄等，无需单恋茄子皮。

还有人说不能吃茄子皮，是因为茄子皮中有较多的茄碱，它是一种龙葵碱的成分，大量吃还会食物中毒，重则还会麻痹一个人的中枢神经组织，造成身体功能障碍。

如果你是因为这种原因而不吃茄子皮，那么大可不必，大家也不用小事化大。在深紫色的茄子皮中，确实有茄碱的成分，据相关调查发现，每百克紫茄子中所含有的茄碱含量仅仅为4mg左右，完全是机体可以承受的范围内。

也就是说，如果你每天能够吃100g的茄子皮，那么是不会产生危险的。唯一要注意的一种吃法则是生吃，可能你听说过，生吃茄子有助于降血糖、降血压、降血脂等，但事实上大家都被骗了，生吃茄子，茄子中的茄碱更容易使人中毒。

最后，再来和大家说说茄子皮这件事，也并非所有人都能吃，如果不介意口感的话，可以多多尝试，采取最不浪费的方式。但如果身体有特殊情况，如以下2种最好别吃了。

肠胃不适的人：若你近期腹泻、腹胀、总是消化不良，要注意最好别吃茄子皮，避免不适感加重。

刚做完肠胃类手术：若你正处于恢复期，最好不吃茄子皮，待病情好转后再食用也不迟。