冰粉做法简单干净卫生健康又解暑（一份夏日手搓冰粉）

冰粉做法简单干净卫生健康又解暑（一份夏日手搓冰粉）什么是冰粉？我想大部分人都是知道的，这可是四川火锅必备甜品，解辣去暑一级棒！要是想尝试稍微有点难度的解暑甜点，那我就要祭出手搓冰粉啦！你以为这就是重庆人对抗炎热的极致了吗！你错了，他们坐在冰桶里，还有大冰棍吃！在对重庆人的去暑方法表示惊叹的同时，也有不少人提出了这并不养生。毕竟现在90后都开始养生了，《中餐厅》里杨紫也带着大家开启了朋克养生，咱也得跟上养生潮流不是？所以这坐冰桶、吃大冰棍的做法，我们还是不能效仿了。那还有什么去暑又养生的好方法呢？ 首先推荐一下，《中餐厅》中杨紫的朋克养生酸奶——冰过的酸奶，加几粒枸杞和红枣，一起喝下去，又清凉舒爽又营养，简单又解暑，在家休息时，随手就来一杯，不要太惬意哦~

大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

作者：小月

编辑：沈小怡

前阵子刷新闻，看到说重庆人都已经热到坐在冰桶里打麻将了。

你以为这就是重庆人对抗炎热的极致了吗！你错了，他们坐在冰桶里，还有大冰棍吃！

在对重庆人的去暑方法表示惊叹的同时，也有不少人提出了这并不养生。毕竟现在90后都开始养生了，《中餐厅》里杨紫也带着大家开启了朋克养生，咱也得跟上养生潮流不是？所以这坐冰桶、吃大冰棍的做法，我们还是不能效仿了。那还有什么去暑又养生的好方法呢？

首先推荐一下，《中餐厅》中杨紫的朋克养生酸奶——冰过的酸奶，加几粒枸杞和红枣，一起喝下去，又清凉舒爽又营养，简单又解暑，在家休息时，随手就来一杯，不要太惬意哦~

要是想尝试稍微有点难度的解暑甜点，那我就要祭出手搓冰粉啦！

什么是冰粉？我想大部分人都是知道的，这可是四川火锅必备甜品，解辣去暑一级棒！

我第一次吃冰粉还是在湖南的时候，大学室友带我去她家玩，顺便在她的母校——浏阳一中附近吃了冰粉，很大一碗，有多种水果味可选，在大太阳底下溜达了大半天的我们，吃上冰粉顿时有种得救了的感觉，挖一勺送到嘴里，像含了一口水果味的冰水，又QQ弹弹的，一不小心就顺着喉咙直接滑了进去，顿时觉得浑身舒爽，脸上的汗都变得清凉了一般。

后来我们学校门口也有冰粉卖，加了果肉，我下课常去买，最喜欢西瓜味的，西瓜就是夏天续命的水果了，加上冰粉，热的一头大汗的我看到眼睛立刻放光。

这大热天的，必须来碗解暑的冰粉啊，但也没必要为了一碗冰粉去火锅店涮一锅配一碗冰粉，倒不如自己在家做一碗。

做冰粉有两种方法，一是用冰粉粉制作，冰粉粉加水冲开，静置等凝固，然后挖出来加料即可。二是用薜荔籽制作，即为手搓冰粉，过程要比冰粉粉稍复杂一些，但相信我，薜荔籽制作的冰粉才是有灵魂的，手搓的快乐和成品duang~duang~duang~的感觉绝对美妙，所以，快跟着我来做一碗有灵魂的冰粉吧~

手搓冰粉

用料

薜荔籽一小包

矿泉水一瓶

花生碎、黑糖浆、葡萄干、山楂干碎、水果等若干

做法

1、洗手并擦干后，取出适量薜荔籽，铺在纱布中央，然后用纱布裹上薜荔籽。

2、取一个大碗，用纸把碗擦干净，不要留一点水分。然后向碗里注入矿泉水。

3、将纱布包裹的薜荔籽浸入水中，然后隔着纱布对它进行温柔的抚触按摩，温柔地去揉捏它，持续大概五分钟。这个手感会很奇妙，你会感觉到手上黏黏的，有什么东西再从纱布里悄悄出来~

4、5分钟到了，提着纱布把薜荔籽从水里拿出来，然后用另一只手，把残留的水分挤到碗里。

5、静置两小时，要是着急的话可以放冰箱保鲜层，不过常温等效果会更好哦。

6、两小时后，拿勺子敲一下，duang~

7、用勺子在里面挖几下，把冰粉划成小块儿，倒入黑糖浆然后按自己喜好加入花生碎、葡萄干、山楂干碎、水果等。

好啦，一碗清凉解暑好味道的冰粉完成啦，在家吹着空调吃冰粉，谁还记得夏天还没完全过去呢~

小贴士

1、搓冰粉用的水，可以使矿泉水，也可以是凉白开，但纯净水不适合哦，因为纯净水无法凝固。

2、搓完水里可能会有泡泡，这个其实不影响，但是如果希望没有泡泡，可以注意，搓的时候让包冰粉的纱布或布袋里空气少一点。如果水里有漏出来的薜荔籽，可以先捞一下，去掉。

3、加在冰粉里的配料可以按照个人喜好来调整，也可以加百香果等等，做出更好看好吃的口味。

4、水和冰粉籽的比例要适宜，籽少水多太稀，凝固不了；籽多水少可能太老。参考的比例配比是：25克籽搓650克水，50克籽搓1500克水，100克搓3000克水。做熟练后亲们可以根据自己喜欢的老嫩来调整水的比例，但是不要相差太大。

5、搓冰粉时手法一定要轻柔哦，力气太大可能会造成冰粉不凝固（还真是脾气有点奇怪的冰粉呢~）。

薜荔，又名凉粉子，木莲等。主要在福建、江西、浙江、安徽、江苏、中国台湾等地有产。瘦果水洗可作凉粉，藤叶药用。

薜荔籽果胶是一种大分子多糖物质，存在于植物相邻细胞壁的中胶层，近些年的研究表明，果胶具有某些重要的生理功能，如降低血清胆固醇、血糖含量，刺激噬菌细胞和巨噬细胞，增殖脾细胞，抗补体活性，抑制透明质酸酶和组胺的释放、内毒素诱导的炎症反应和预防癌症发生与转移。

听起来是不是很厉害，这样好处多多有好吃的东西可不多见，必须吃起来啊。

沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。

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