豆浆的营养与功效有哪些（喝豆浆你应该了解的营养成分及功效）
豆浆的营养与功效有哪些（喝豆浆你应该了解的营养成分及功效）大豆异黄酮对骨质疏松、更年期综合症、心脑血管病有预防作用。异黄酮多存在于豆类食品中，豆腐中的异黄酮在制作过程中随着浆水流失了，而豆浆中含量则较丰富。经专家研究证明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，上述疾病的发病率就相对低一些。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，这种植物雌激素，可以调节更年期女人体内的激素水平，此外，还能减少骨钙丢失，能够缓解女性更年期综合症状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，促进骨生成，降血脂等。四、大豆异黄酮：大豆中含有丰富的矿物质，有钾、钠、钙、铁、镁等十多种。将大豆制作成豆浆后，能最大限度的保留这些矿物质，使其不被破坏。豆浆中的矿物质能有效防止人体骨质疏松，可以改善贫血，是骨质疏松及缺铁性质贫血人群的良好选择，尤其适合青少年、老年人及爱美的女士。三、大豆低聚糖：大豆低聚糖是大豆中的可溶性碳水化合物，能使人体肠道排除毒素，抑制肠道致癌物
豆浆中含有大豆皂苷、异黄酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等疾病有一定的食疗保健作用。此外还有平补肝肾、防老抗衰、美容润肤、增强免疫等功效，因此豆浆被科学家称为“心脑血管保健液”和“血管清道夫”。
一、大豆卵磷脂：
大豆卵磷脂能保护细胞膜、延缓衰老、降低血脂，预防动脉硬化、脂肪肝、肝硬化，强化大脑功能，健脑益智，还可以提高人体免疫功能，促进细菌感染后的恢复。大豆卵磷脂是生物膜的重要构成成分，参与了生命活动中的多种生理过程，对女性的保养容颜、老年人的养生保健、青少年儿童的健脑益智有促进作用。
二、矿物质：
大豆中含有丰富的矿物质，有钾、钠、钙、铁、镁等十多种。将大豆制作成豆浆后，能最大限度的保留这些矿物质，使其不被破坏。豆浆中的矿物质能有效防止人体骨质疏松，可以改善贫血，是骨质疏松及缺铁性质贫血人群的良好选择，尤其适合青少年、老年人及爱美的女士。
三、大豆低聚糖：
大豆低聚糖是大豆中的可溶性碳水化合物，能使人体肠道排除毒素，抑制肠道致癌物形成；改善胃肠内微生物菌平衡；促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素，以利于人体吸收。此外，大豆低聚糖有助于防止口腔疾病，预防牙齿龋变。
四、大豆异黄酮：
大豆异黄酮对骨质疏松、更年期综合症、心脑血管病有预防作用。异黄酮多存在于豆类食品中，豆腐中的异黄酮在制作过程中随着浆水流失了，而豆浆中含量则较丰富。经专家研究证明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，上述疾病的发病率就相对低一些。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，这种植物雌激素，可以调节更年期女人体内的激素水平，此外，还能减少骨钙丢失，能够缓解女性更年期综合症状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，促进骨生成，降血脂等。
五、大豆皂苷：
大豆皂苷是一种天然的生物活性物质，可降低血液中胆固醇含量，还能抗氧化，抑制肿瘤细胞生长，调节免疫功能。大豆皂苷对高血压、肥胖病有明显疗效，同时还能提高人体免疫力，抗炎、抗溃疡、抗过敏，而且还具有延缓衰老、延年益寿的作用。
六、大豆蛋白质：
大豆蛋白质是组成人体细胞十分重要的物质，人体的代谢活动、生理功能、抗病能力及遗传信息传递等，均与蛋白质密切相关。大豆含有人体不能合成而必须从食物中摄取的8中氨基酸：赖氨酸、包氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸。豆浆与牛奶、鸡蛋的蛋白质含量差不多，是植物中营养价值最高的食物。
七、大豆不饱和脂肪酸：
大豆不饱和脂肪酸是人体必须的脂肪酸，具有防止胆固醇在血管沉积、防止动脉粥样硬化的作用。此外，豆浆中的不饱和脂肪酸有助于人体排出多余的垃圾，保证细胞的正常生长。
