长期吃肉能减肥吗(为什么吃肉可以减肥)
长期吃肉能减肥吗(为什么吃肉可以减肥)新书出版《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》注册公共营养师从事营养学推广工作30多年青岛广电银色年华《相伴》节目主讲嘉宾
原创: 杨青一
关注科学养生,传递健康知识
杨青一
毕业于中国海洋大学
注册公共营养师
从事营养学推广工作30多年
青岛广电银色年华《相伴》节目主讲嘉宾
新书出版《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》
本期导读:
·王女士接受食疗调理,三个月体重减掉20斤
·健康减肥,保证营养均衡
·健康减肥食谱
·为什么吃牛肉能减肥
·酱牛肉的制作方法
各位朋友大家好!
我是杨青一老师。
今天我们讨论的话题是,在保证营养的前提下,科学健康的减肥。
健康科学的减肥
王女士接受食疗调理,三个月体重减掉20斤
今天为大家分享一位《青说健康》的听众,每天吃4个鸡蛋,每天吃牛肉、鸡肉,三个月减掉体重20斤。
这是青岛的一位王女士,在《青说健康》微信群1群里听课,我们两人加的微信好友,我在准备这节课过程中,询问她近期的情况,她说非常感谢杨老师,三个月体重从173斤降到了153斤,减了20斤,身体舒服多了。
王女士4月11日开始做七天饮食调查,从3月19日播出“每天吃5个鸡蛋会不会升高胆固醇”节目后,她听得非常认真,从那天开始她就每天吃4个鸡蛋。
每天吃5个鸡蛋会不会升高胆固醇
4月21日正式进行饮食调理,王女士给我发了一条微信,感谢我为她制定的饮食调理方案,表示会按照我给她的调理方案认真执行。
4月21日微信截图
6月6日王女士又发来微信,说她每天吃4个鸡蛋,每天吃鱼,吃牛肉、鸡肉,偶尔吃羊肉,体重明显下降。
6月6日微信截图
7月5日发微信向我报喜,体重从173斤降到了158斤。
7月5日微信截图
7月25日我们微信交流,她的体重在三个月零四天时间里,从173斤降到了153斤,整整减了20斤。
7月25日微信截图
我将这些微信截图放在文章中,大家共同分享一下王女士减肥成功的快乐。
王女士今年年龄61岁,身高164cm,体重85公斤,当时为她做饮食调理方案,是因为她的血压有点偏高,体重严重超标,有过敏性哮喘。
通过七天饮食调查分析,她的饮食非常不合理,油脂摄入量超标,蛋白质严重不足,寒凉食物食用过多。
根据她的综合情况,我为她制定了饮食调理方案,她的一个很大问题是日常饮食摄入热量过多,造成了体重严重超标,过剩的热量主要是油脂和面食,当时我给她的第一个建议就是减轻体重,我说你要多吃鸡蛋多吃肉,严格控制植物油和面食的摄入量,就可以减轻体重。
王女士听后有点疑惑,多吃鸡蛋多吃肉还可以减肥,这是很多人不能相信的,这里的肉类指的是牛肉、羊肉、鸡肉,王女士相信杨老师说的一定有道理,回去后买了最好的牛肉,进行饮食调理,结果获得了意想不到的效果。
王女士七天饮食记录
健康减肥,保证营养均衡减肥一定要讲究科学,保证营养的均衡。
减肥要点,一是要控制每天摄入的热量,热量的主要来源是植物油、面食、动物油,猪肉含动物油脂比较高,建议减肥期间不要吃猪肉。
减肥的第二个要点是,要保证每天蛋白质、维生素、矿物质的摄入量。
这样的减肥方式,减肥不伤身体,还会促进身体健康。
健康减肥食谱我为大家提供一个减肥的食谱,这是十多年前为我爱人制定的减肥食谱,我爱人身高164cm,过去体重高峰时140多斤,现在基本保持在121斤左右。
保证80克蛋白质的瘦身食谱:
鸡蛋 2 个, 蛋白质 15 克。
肉类 150 克, 蛋白质 30 克。
鱼虾类 200 克,蛋白质 34 克。
酸奶 250 克, 蛋白质 7 克。
蛋白质合计: 86 克。
再配上适量的蔬菜、水果,就是一份非常好的瘦身食谱。
粮食类食物要尽量少吃,控制在每天50-100克之间,面食吃的越少,减肥效果越好。
肉类一定要吃牛肉、羊肉、鸡肉。
这份食谱保证了蛋白质的数量,同时鸡蛋、肉类、鱼虾都含有油脂,能够满足油脂的需要,鱼、肉、蛋中维生素、矿物质含量丰富,能够很好地保证营养物质的供给,坚持一段时间,体重自然会下降,达到瘦身的目的,这是一种每天都能吃好喝好的减肥方式,既可享受美味又能健康减肥。
为什么吃牛肉能减肥减肥期间一定要选择低脂肪的肉类,否则动物脂肪摄入过多会增加体重,牛腱子肉是首选,因为牛腱子肉脂肪含量低。
牛前腱子肉含脂肪1%,牛后腿肉含脂肪2%,羊前腿肉含脂肪3.2%,整鸡含脂肪9.4%,而猪肉脂肪含量非常高,猪后臀尖肉含脂肪30.8%,猪后肘肉含脂肪28.0%,所以牛腱子肉是减肥的最佳选择。
有了这个脂肪含量数据,大家就明白为什么吃牛腱子肉可以减肥了。
为了让大家吃到安全美味的牛肉,在这里为大家介绍酱烧牛腱子肉的做法。
酱牛肉的制作方法牛肉选择
建议大家购买进口的牛腱子肉,价格低,质量好,比如这次我为大家演示的红烧牛键子肉,是在超市购买的乌拉圭牛腱子肉,每斤29元,全国各大超市价格都差不多。
乌拉圭是一个以农牧业为支柱产业的国家,国土面积的80%是牧场,牧牛是天然散养,食用放心,另外,澳洲牛肉、阿根廷牛肉都是不错的选择。
本次制作红烧牛腱子肉,一整块是6斤,配料以6斤牛肉为准,大家制作时可根据自己加工牛肉的重量,适量调整调料的数量。
制作方法
1、食材准备,牛肉6斤,大葱3段,姜片4-5片,八角3颗,少量桂皮,香叶3-4片,五香面适量,料酒50ml,生抽30ml、老抽适量,白糖80克,盐适量,大家可以参照公众号中的图片做适量调整。
6斤牛腱子肉
2、牛肉解冻后,切成一斤左右的大块,在凉水中浸泡1-2小时,目的是去除血水。
分割成6块
3、牛肉下锅,加水没过牛肉,点火,开锅后撇掉血沫。
牛肉下锅
4、血沫撇干净后,加入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、五香面、白糖、料酒、生抽,添加老抽要把握好数量,根据汤的颜色适量添加。
八角、桂皮、香叶
葱段、姜片
5、开锅10分钟后加盐,一边加一边品尝咸淡,防止加盐过量造成牛肉过咸,咸淡适中停止加盐。
6、煮牛肉过程中,可以在锅中放一个篦子,再用一个盛满水的大碗压在篦子上,防止牛肉露出水面。
压上篦子防止煮不均匀
7、煮牛肉的时间,开锅后60分钟左右,筷子能够顺利扎透牛肉就可以关火。
煮好的牛肉
捞出来拍个照
8、重要提示:牛肉煮好后,一定要在汤里浸泡至少12小时以上,各种调料的味道才会浸泡到牛肉中,吃到口中才会鲜香可口。
捞出来拍个照
9、牛肉煮六十分钟的原因,进口牛肉基本都是天然放养,肉质紧实,所以煮的时间要长。
浸泡12个小时的牛腱子肉
希望大家在家里都能制作出美味的红烧牛腱子肉,吃出健康,吃出美丽。
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今天我们课程就到这里,祝大家身体健康!我们下期节目见!
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