用保温杯泡枸杞对身体好吗（保温杯里泡枸杞）
用保温杯泡枸杞对身体好吗（保温杯里泡枸杞）虽然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，而这些成分也确实在一些研究中表现出多方面的活性，但是，如果每天只是扔几颗进去泡水，而且只喝水不吃枸杞，摄取到的有效成分不多，就不要太指望喝点枸杞水能有什么神奇的功效了。有人认为，经常喝枸杞水有增加免疫力、延缓衰老、降血脂、降血糖等功效。我们平常吃的枸杞（也称枸杞子、甜菜子、地骨子等）是茄科植物枸杞的成熟干燥果实。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素B1）和矿物质（如铁、钙、钾）等多种营养成分。其中，膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰富。图片来自123RF图库有实验研究了枸杞用热水冲泡后的色泽，和对各种生物活性物质（多糖、多酚、黄酮类和类胡萝卜素）的含量及抗氧化能力的影响。结果发现，随着烹调温度和时间的增加，枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加，抗氧化活性增强。其中，活性成分的含量高低顺序为：总多酚＞总黄酮＞总类胡萝卜素＞
作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）
“保温瓶里泡枸杞”现在已经成为人到中年的一大标签，而在今年双十一时，枸杞也是超级热门的商品，某猫一小时内就卖出了179吨枸杞……
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在我们的饮食文化中，枸杞是种非常滋补的食物，常喝枸杞泡的水也能起到养生的作用。不过讲真，吃枸杞能补充哪些营养？常喝枸杞水对身体真的好吗？
我们平常吃的枸杞（也称枸杞子、甜菜子、地骨子等）是茄科植物枸杞的成熟干燥果实。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素A、维生素B1）和矿物质（如铁、钙、钾）等多种营养成分。其中，膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰富。
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有实验研究了枸杞用热水冲泡后的色泽，和对各种生物活性物质（多糖、多酚、黄酮类和类胡萝卜素）的含量及抗氧化能力的影响。结果发现，随着烹调温度和时间的增加，枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加，抗氧化活性增强。其中，活性成分的含量高低顺序为：总多酚＞总黄酮＞总类胡萝卜素＞总多糖。
有人认为，经常喝枸杞水有增加免疫力、延缓衰老、降血脂、降血糖等功效。
虽然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱等有效成分，而这些成分也确实在一些研究中表现出多方面的活性，但是，如果每天只是扔几颗进去泡水，而且只喝水不吃枸杞，摄取到的有效成分不多，就不要太指望喝点枸杞水能有什么神奇的功效了。
当然，也不能说喝枸杞水没好处，毕竟枸杞水中没有额外添加糖、盐，也算是一种健康的饮品。如果喜欢喝，能让你增加喝水的量，也是一件极好的事。
除了泡水，枸杞怎么吃才能更营养？
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枸杞除了拿来泡水，还可以拿来煲汤（如枸杞猪肝瘦肉汤、白萝卜枸杞排骨汤等）、煮粥（如枸杞红枣鸡肉粥、南瓜小米枸杞粥等）、做菜（如枸杞菠菜、冬菇红枣枸杞蒸鸡等）、以及当成零食直接吃等。
如果煲汤，建议持续煲1-3个小时，而且不仅仅喝汤，最好把枸杞也吃了，这样或许能更大程度地获取枸杞中的活性成分。
参考资料
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2.张英，唐玉峰，白杰.宁夏枸杞营养成分分析及其应用研究进展.《保鲜与加工》 2009 9 (4) :9-12
3.王益民，张珂，许飞华等.不同品种枸杞子营养成分分析及评价.《食品科学》 2014 35 (1) :34-38
4.Yujing Sun Japaer Rukeya WenyangTao Peilong Sun & XingqianYe.Bioactive compounds and
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5.赵彦华，周志铭.物理条件对枸杞水浸提液中枸杞多糖的影响.《饮料工业》 2004 7 (4) :25-27
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