虫草煲生鱼（今天试试鳄鱼炖清榄）

虫草煲生鱼（今天试试鳄鱼炖清榄）材料：鳄鱼炖清榄粉丝姓名：王大元个人简介：广东省中医院芳村分院实习生甲今日推荐

【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

“每日一膳”“粉丝靓菜”登场！

粉丝姓名：王大元

个人简介：广东省中医院芳村分院实习生甲

今日推荐

鳄鱼炖清榄

材料：

鳄鱼肉250g，青橄榄180g，南杏仁20g，北杏仁10g，陈皮2瓣，白胡椒10粒，生姜、食盐适量。

制法：

（1）锅中加入适量清水、生姜、白胡椒，煮开后放入鳄鱼肉焯水45秒至1分钟，加入一瓶盖料酒，再焯水30秒；

（2）将鳄鱼肉捞起 过冷水；

（3）将所有食材放入电炖锅中小火慢炖4小时 ，加入适量食盐调味即可。

粉丝心得：

（1）最好是挑选鳄鱼身，脂肪比较少，煲汤不会肥腻，价格也比较实惠；

（2）选购南北杏仁时可先多选南杏仁，在选少一点北杏仁（避免混淆，北杏仁有小毒）；

（3）本汤品可辅助治疗慢性咽炎和久咳久喘；

（4）高血压患者盐要少放，一般在6g 一下。

专家点评：

炎炎夏日，暑热熏蒸，很多朋友近期都出现口干口苦、咽喉不适等症状。青橄榄性平，味甘、酸，能清热利咽、生津解毒，搭配能补气养血、平喘止咳的鳄鱼肉以及化痰平喘的南北杏，对于缓解上述症状非常合适。

小贴士：白胡椒建议磨成粉后再使用。

健康回眸