减肥的人适合吃哪种藜麦（号称营养黄金的藜麦脂肪是米饭6倍）
减肥的人适合吃哪种藜麦（号称营养黄金的藜麦脂肪是米饭6倍）煮熟的藜麦饭，每100g热量为120大卡，脂肪含量为1.9g，100g的煮熟白米饭为116大卡，脂肪含量0.3g。热量相当，脂肪含量却是大米的6倍，为何仍然被列为减重和减肥人群的健康食品呢。1、减重辅助藜麦饭：热量120大卡/100g。碳水化合物22克；蛋白质4.4克；纤维2.8克；脂肪1.9克，其他为水份。备注：数据来源于薄荷健康。二、藜麦的效果
我是饮食健康管理师小辉。藜麦是一种非常健康的食物，它到底有什么功效呢？今天分享藜麦的科普知识。
一、藜麦的营养成分
藜麦被誉为"谷物之王"、"营养黄金" 原产于南美洲安第斯山脉的中高海拔山区。藜麦有丰富的碳水化合物、蛋白质与脂肪，除了基础的三大营养物质外，藜麦还富含维生素、粗膳食纤维，以及铁、钙、锰、镁、磷、铜、锌、钾等矿物质，还有多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类等健康物质。藜麦还是一种低果糖低葡萄糖的食物。所以说，藜麦低脂、低升糖指数，是非常优秀的食物。
藜麦（生）：热量：357大卡/100g。碳水化合物：57.8克；蛋白质14g；纤维：6.5克；脂肪：6克
藜麦饭：热量120大卡/100g。碳水化合物22克；蛋白质4.4克；纤维2.8克；脂肪1.9克，其他为水份。
备注：数据来源于薄荷健康。
二、藜麦的效果
1、减重辅助
煮熟的藜麦饭，每100g热量为120大卡，脂肪含量为1.9g，100g的煮熟白米饭为116大卡，脂肪含量0.3g。热量相当，脂肪含量却是大米的6倍，为何仍然被列为减重和减肥人群的健康食品呢。
原因有两个，其一在于它所含脂肪中不饱和脂肪酸占比高达83%，都是优质脂肪酸。其二是藜麦饭富含的膳食纤维，具有饱腹感，促进肠道蠕动，吃一点就饱让你不愿意摄入更多其他食物，所以是具有一定的减重效果。
2、抗氧化和抗炎因子
刚才提到的多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类，都是抗氧化剂，抗炎因子和抗氧化，降低人体身体内炎症的发生率，以及细胞衰老速度。
3、高蛋白质提升免疫力
藜麦富含高蛋白质，而且有一般谷物中缺乏的赖氨酸，其蛋白质质量可和牛奶相媲美，足够的蛋白质是身体免疫细胞的保障。
4、保护心血管
藜麦中富含镁、钾元素，以及槲皮素和山奈酚等类黄酮，可以缓解血管的压力，因为体内缺镁会导致血压升高、出现心律不齐等问题，钾元素和钠元素是拮抗作用，降低摄入钠元素过多引起的高血压。医学研究发现槲皮素和山奈酚能清除血管中的自由基。
5、血糖稳定辅助器
藜麦中富含有镁、锰以及其他的矿物质，恰好是人体一种酶的主要营养元素，这种酶参与体内葡萄糖的利用以及胰岛素的分泌。此外，藜麦的血糖生成指数（GI值）只有35，属于低升糖指数食物，而常吃的白米饭升糖指数为88，属于高GI食物。
现在，大家了解藜麦为什么是健康食物，还是减肥的好帮手了吗？
