秋葵蒸滑蛋的正确方法（初秋养生秋葵蒸蛋）

秋葵蒸滑蛋的正确方法（初秋养生秋葵蒸蛋）5.锅里倒入适量的清水，水烧开之后，放入蒸锅中，改为中小火，蒸6分钟即可。蒸盖不要盖得太密封，放一个筷子，让水蒸气回流，不要掉在蒸蛋碗里，这样蒸的香浓顺滑，秋葵鲜嫩。4.加入切好的秋葵，放盐、油，简单的拌均，不要用力打，这样鸡蛋会有气泡。1.秋葵用干净的牙刷清洗干净，能把秋葵上毛清洗掉，这样的口感会好。沥干水，去蒂，切片，切开的面越少，流失的营养成分就越少，所以秋葵不要斜切。2.鸡蛋去壳，打散，用筷子顺时针调均鸡蛋液；装鸡蛋的碗要用玻璃或陶瓷，这样的鸡蛋颜色会很漂亮，如果用不锈钢鸡蛋会变黑。3.调均好的鸡蛋，用刷子，过滤，倒入一个蒸的大碗里，过刷的鸡蛋蒸出来会鲜甜顺滑，没有蜂窝眼。

路过菜市场，看见秋葵降价了，兴高采烈买了些回来。之前用秋葵做过秋葵炒蛋、秋葵炒鸡胸肉，秋葵炒牛肉。天气热，不想进厨房炒菜，菜都买回来了，难道就这么浪费。

不炒菜，可以蒸秋葵。蒸菜简单又营养，远离油烟。秋葵加鸡蛋一起蒸，营养翻倍，鲜香嫩滑，能吃出蒸海鲜般的鲜甜。秋葵营养价值很高，是蔬菜之王，帮助消化，滋阴补阳，尤其男人要多吃。

秋葵对于我来说，不陌生。小时候，家里的院子就有很多，把秋葵种子撒下土里就能长出来，简单的施肥，就能长很多的秋葵出来，南方这边的秋葵，也叫黄秋葵，花是淡黄色，刚长出来秋葵有点像青辣椒。切开秋葵有黏液，这是新鲜嫩秋葵才有。这种黏液是秋葵的精华。所以选择秋葵的时候一定要选择新鲜和嫩秋葵。

【秋葵蒸蛋】食材：秋葵、鸡蛋、盐、油

1.秋葵用干净的牙刷清洗干净，能把秋葵上毛清洗掉，这样的口感会好。沥干水，去蒂，切片，切开的面越少，流失的营养成分就越少，所以秋葵不要斜切。

2.鸡蛋去壳，打散，用筷子顺时针调均鸡蛋液；装鸡蛋的碗要用玻璃或陶瓷，这样的鸡蛋颜色会很漂亮，如果用不锈钢鸡蛋会变黑。

3.调均好的鸡蛋，用刷子，过滤，倒入一个蒸的大碗里，过刷的鸡蛋蒸出来会鲜甜顺滑，没有蜂窝眼。

4.加入切好的秋葵，放盐、油，简单的拌均，不要用力打，这样鸡蛋会有气泡。

5.锅里倒入适量的清水，水烧开之后，放入蒸锅中，改为中小火，蒸6分钟即可。蒸盖不要盖得太密封，放一个筷子，让水蒸气回流，不要掉在蒸蛋碗里，这样蒸的香浓顺滑，秋葵鲜嫩。

【温馨小贴士】1.挑选秋葵的要选择颜色翠绿，是嫩的。2.蒸鸡蛋要用中小火，大火会把鸡蛋蒸老。3.切秋葵的时候要尽量要保留秋葵的黏液。