自制苏式豆沙月饼家庭简单做法（纯手工豆沙月饼）
自制苏式豆沙月饼家庭简单做法（纯手工豆沙月饼）2、将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。1、将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。虽说如今网购非常发达，红豆沙馅的种类也之又多，不过还是依旧喜欢亲手制作豆沙馅，少油少糖，口感朴素，而且很健康。作为人人皆爱的食材，怎么能不出现在中秋节上呢？今天来分享一款纯手工红豆沙广式月饼，口感软糯微甜，不油不腻，很健康的一款中秋月饼。为了明了，我分成五部分来分享，依次为馅料需要材料、馅料具体做法、饼皮需要材料、饼皮具体做法以及月饼做法步骤等五部分来详细分享。红豆400克、白砂糖170克、盐少许
距离中国传统节日中秋节还有一周多的时间，很多人都开始纷纷地为亲朋好友选择月饼，如今月饼口味繁多，只要有想吃的，就可以买的到，如果送礼也就算了，如果是家庭亲人自己食用，建议选购时看一下包装后面的配料表，尽量选择低糖，少添加的月饼食用。
月饼的口味有百余十种，除了很爱吃五仁月饼，其次就是红豆沙月饼了。作为一个不折不扣的红豆控，中秋节的月饼里怎么能少了它呢。
红豆的吃法比较多，日常饮食中多用来熬粥、熬汤，做红豆包、红豆饼、红豆糕等点心，也会经常用到冷饮和甜品中，非常万能又美味的一种食材。
煮熟后它口感细腻软糯，也多用来做红豆沙或者红豆馅。红豆馅是中式面点或西式面点中不可或缺的一种馅料，它口感细腻、香甜软糯，老少皆宜。
虽说如今网购非常发达，红豆沙馅的种类也之又多，不过还是依旧喜欢亲手制作豆沙馅，少油少糖，口感朴素，而且很健康。作为人人皆爱的食材，怎么能不出现在中秋节上呢？今天来分享一款纯手工红豆沙广式月饼，口感软糯微甜，不油不腻，很健康的一款中秋月饼。
为了明了，我分成五部分来分享，依次为馅料需要材料、馅料具体做法、饼皮需要材料、饼皮具体做法以及月饼做法步骤等五部分来详细分享。
纯手工红豆沙月饼馅料需要材料红豆400克、白砂糖170克、盐少许
1、将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。
2、将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。
3、煮沸后，将红豆倒在笊篱上，倒掉煮汁水，通过这个方式除去红豆的涩味，制作出来的红豆馅会更美味。
4、将红豆重新放回锅中，加充足的水再次用大火烧开，烧开后，转小火煮，边撇出浮沫，边煮约1.5小时，将红豆煮至绵软，中途加热水，使红豆一直浸没在煮汁中。
5、红豆变软后倒掉多余的煮汁，以煮汁刚好没过红豆的程度即可，再次用小火加热，加入四分之一的白砂糖，煮5分钟左右。
6、将剩余的糖分三次加入，每加入一次砂糖后，边煮边轻轻地搅拌5分钟左右。
7、待砂糖溶解，红豆变的黏稠时，加入盐。盐是为了使糖的甜味更加浓厚。
8、加入盐后轻轻的搅拌，保持小火加热，煮汁熬干消失，豆馅成厚重状，可以从锅底分离开的状态即可。
9、用刮刀将红豆馅从锅中舀出来，留出间隔，一小堆一小堆的摆放在方盘中。晾凉过程中，为了防止水分流失，可以将拧干的棉布盖在上面。
普通面粉150克、转化糖浆100克、奶粉30克、花生油35克、枧水3克
1、将100克的转化糖浆倒入盆中，加入35克的花生油，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入3克的枧水搅拌均匀。如果不喜欢花生油可以用其他的油代替。
2、将150克的面粉筛入盆中，用硅胶铲搅拌并和成软硬合适的面团。和好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。建议将面粉筛入，这样饼皮做出来会更细腻。
1、将制作好的红豆沙馅分成等大的分量，我制作的月饼为63克的月饼，按照3：7的比例制作的月饼，所以红豆沙要分成每个40克，面团剂子分成每个23克左右。
2、分好豆沙馅料以后，再根据豆沙的克数来分面团剂子，豆沙分为40克，面团就可以分成23克左右。
3、取一个面皮剂子按扁后，将红豆沙放入在面皮上，然后用虎口部分慢慢地向上推，用面皮包住馅料即可。
4、将所有的馅料都按照上述的方法将所有的面团剂子都包好。
5、用压花模具将每个包好的面团都压成月饼。
6、烤箱提前预热，将月饼放入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟定型，然后取出后再刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱烤5分钟，然后再取出来再刷一层蛋液，再放入烤箱中烤5分钟即可。刷两次蛋液的目的是为了月饼的色泽更加好看。
7、刚烤出来的月饼是不能吃的，因为口感干硬，烤好晾凉后放入密封袋中回油3天左右即可食用。
1、将清洗干净的红豆放入锅中，加水用大火加热，烧开后将水倒掉，重新添加水再煮，这样目的为了祛除红豆的涩味，建议不要省略。
2、煮红豆的过程中，要将漂浮的泡沫用勺子撇出来，这样口感会更好。
3、红豆中加盐是为了让糖的甜度发挥的更好，建议不要省略掉。
4、广式月饼饼皮与馅料的比例一般分为2:8 3:7 4:6，数字越高代表克数越多，这个比例适用于大部分广式月饼。
5、月饼放入烤箱烤5分钟定型，然后取出后再刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱烤5分钟，然后再取出来再刷一层蛋液，再放入烤箱中烤5分钟即可。刷两次蛋液的目的是为了月饼的色泽更加漂亮。
6、刚烤出来的月饼是不能吃的，因为口感干硬，烤好晾凉后放入密封袋中回油3天左右即可食用，可以放入密封袋中封住口放入冰箱中冷藏回油。
这样纯手工制作的月饼不仅口感软糯，甜度也是微微的丝甜，不仅无油还少糖，没有任何的添加剂，孩子也可以放心的食用。大家还知道什么样的手工月饼呢？欢迎留言分享。
大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！
