这个环节是什么意思（这个环节不能少）

这个环节是什么意思（这个环节不能少）2.把面粉倒入晾凉的玉米面中，放入酵母粉、加入白糖，倒入适量温水搅拌成较为柔软的面团。玉米发糕<原料>玉米面300g、面粉200g、鸡蛋2个、酵母粉5g、白糖适量、枣粒适量。1.玉米面粉倒入盆中，开水缓缓倒入，用筷子搅匀烫透，晾凉后磕入两个鸡蛋。

′现在人们的生活水平越来越好，日常吃的都是白米细面，大鱼大肉也是司空见贯。其实平时适当的吃一些粗粮食品对身体健康还是很有好处的。玉米是我们常见得粗粮之一，也可以说是最普通、最受欢迎的粗粮食品了。

玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能、并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点，口感细腻，营养丰富。今天为大家分享玉米发糕的做法，香甜松软，大人小孩都爱吃。

玉米发糕

<原料>玉米面300g、面粉200g、鸡蛋2个、酵母粉5g、白糖适量、枣粒适量。

1.玉米面粉倒入盆中，开水缓缓倒入，用筷子搅匀烫透，晾凉后磕入两个鸡蛋。

2.把面粉倒入晾凉的玉米面中，放入酵母粉、加入白糖，倒入适量温水搅拌成较为柔软的面团。

3.将调好的面团用保鲜膜密封放在温暖处让其发酵至两倍大。

4.手上抹油，再此揉匀发酵好的玉米面团让其排气，这样做出来的发糕会更加的细腻软滑。

5.准备一个蒸器，刷上食用油，将玉米软面放入摊平，二次发酵至1.5倍大，表面撒红枣粒。

6.锅上气蒸半个小时，喧软香甜的玉米发糕就做好了，倒出来稍凉后改刀切块就可以了。

制作关健:

1.玉米面中加入适量面粉，口感更加暄软蓬松。2.玉米面用开水烫透做出的发糕更加松软有弹性，口感更加香甜，这个环节一定不能省略。3.蒸器中一定要刷一层食用油，防止粘连。4.一定要二次发酵，发糕更加蓬松喧软。

在食物越来越精细的今天，膳食纤维的摄入量逐渐减少，粗粮食品受到了越来越多人们的喜爱，多吃一些粗粮，对身体健康还是很有好处的。