不用空气炸锅不用油炸的琥珀核桃（又酥又香的琥珀核桃）

不用空气炸锅不用油炸的琥珀核桃（又酥又香的琥珀核桃）4、锅内加水，加入捣好的冰糖和白糖，用勺子搅动，省的糊锅底了。 3、将核桃沥干水分，让后放微波炉里分2-3次烤制核桃里的水分，直到烤干水分，并且烤出核桃的香味。 香料：桂皮、丁香、小茴香、香叶，甘草、八角、花椒。 1、将香料放入水中熬出香味，大约十五分钟就可以了。 2、把香料取出，让后有香料水浸泡核桃1-2个小时，取出苦涩味道，而且能让核桃变的更加香气扑鼻。

今天给大家介绍一道小编小时过年才能吃到的一道甜食——琥珀核桃，每年的春节母亲都会给我做这道美食，说是过节吃甜品，能让以后的生活甜甜蜜蜜的，这也就成为了小时候一道挥之不去的美食，这么多年过去了还深深的烙在了心里边。

也许现在吃这道也许不算什么稀奇的食物了，现在过节很多人都是从网上买一些零食或者吃的，但是这样减少了很多过年的味道，所有今天非常高兴能把这道美食分享给大家。改良后不用一滴油，更加健康，而且不油腻，吃起来既有传统的琥珀核桃美味，又符合我们现代人的饮食习惯。

改良后最大的特点就是核桃不粘连，不用吃的时候那么费劲的掰开了，做法比传统的多了一道工序，那就是让核桃进味，所有需要用到一些香料。另外熬糖浆的时候把原来的油换成了水，更加不会担心熬苦糖浆或者火候不到挂不上糖浆。

原材料：核桃，糖，冰糖。冰糖需要用蒜臼捣碎。

香料：桂皮、丁香、小茴香、香叶，甘草、八角、花椒。

1、将香料放入水中熬出香味，大约十五分钟就可以了。

2、把香料取出，让后有香料水浸泡核桃1-2个小时，取出苦涩味道，而且能让核桃变的更加香气扑鼻。

3、将核桃沥干水分，让后放微波炉里分2-3次烤制核桃里的水分，直到烤干水分，并且烤出核桃的香味。

4、锅内加水，加入捣好的冰糖和白糖，用勺子搅动，省的糊锅底了。

5、倒入烤好的核桃，不断用勺子推动翻炒，让糖浆裹满核桃全身。

熬的糖浆和核桃完整融合，没有多余的糖浆了就可以盛盘了。

盛盘后接着撒黑芝麻，让后可以用两个盘子扣在一起，不停的晃动，这样核桃就不会粘连在一起了。

最后不要忘了刷锅，不然干了以后锅就会很难刷了，给大家一个洗锅的小窍门：就是锅内加一点水烧开，不停的转动锅，那个地方有糖浆就把水弄到那个地方，一涮锅就很干净了，入下图一样！

大家过年了可以做一下，看看和我们小时候吃的味道相比，是不是更加好吃了呢？如果喜欢我们请关注我们，我们将推出更多更好的菜品和美食推荐给大家。