无糖月饼和普通月饼差别大吗（无糖月饼真的健康吗）

无糖月饼和普通月饼差别大吗（无糖月饼真的健康吗）2一是参照配料表，看清月饼中添加的甜味剂是什么。如果是安赛蜜、甜蜜素等合成甜味剂，不建议2岁以内的孩子进食；如果是阿斯巴甜等蛋白糖，患有苯丙酮尿症的孩子及2岁以内的孩子不能食用；如果添加的是低聚果糖或麦芽糖醇类，容易腹泻的人群需要控制食用量。吃月饼掌握3点原则那么，消费者应该如何挑选、食用适合自己的月饼呢？1

中秋月饼市场上，一些商家推出的“保健月饼”“无糖月饼”吸引了不少消费者关注。“保健月饼”真的保健吗？“无糖月饼”等于无糖吗？

“无糖月饼”不宜多吃

为了迎合糖尿病患者及减重人士的需求，打着低糖、无糖概念的月饼持续走俏。所谓“无糖月饼”，即使用麦芽糖醇等替代蔗糖，对于减少蔗糖摄入有一定的作用。但也要注意，麦芽糖醇作为一种甜味剂，是有使用范围的，并不能像蔗糖一样相对无限制地使用。麦芽糖醇不会在胃内分解，而是直接进入肠道。进入肠道后，一部分被肠道细菌利用而产气，进而出现腹胀、肠鸣的情况，严重的还会出现腹泻。因此，麦芽糖醇类的食物进食量应控制在每天20克以内，儿童则控制在10克以内。另外，“无糖月饼”仍含较多油脂，属于高脂、高能量食品，多吃不利于健康。

除了“无糖月饼”之外，市场上还出现了主打养生、保健的月饼，宣称通过添加燕窝、人参等提高保健功效。然而，这并不能改变月饼高油、高糖、营养成分较单一的特点，保健功能更是没有足够的科学依据。不仅如此，在制作过程中，这些原料如果处理保存不当，还可能带来额外的风险。消费者一定不要盲目听信商家的推销和宣传，要仔细辨认月饼的成分和配料，慎重鉴别，理性消费。

吃月饼掌握3点原则

那么，消费者应该如何挑选、食用适合自己的月饼呢？

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一是参照配料表，看清月饼中添加的甜味剂是什么。如果是安赛蜜、甜蜜素等合成甜味剂，不建议2岁以内的孩子进食；如果是阿斯巴甜等蛋白糖，患有苯丙酮尿症的孩子及2岁以内的孩子不能食用；如果添加的是低聚果糖或麦芽糖醇类，容易腹泻的人群需要控制食用量。

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二是参照营养成分表，选择同样重量下能量较低的月饼。

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三是选择单个重量较轻的月饼，更有利于控制进食量。

从营养健康的角度来讲，月饼终究属于高油、高糖、高能量的三高食品。吃月饼时，要掌握3个原则：少进食，食用量控制在每天25-50克；合理搭配，与粗粮、蔬菜、大豆、奶类搭配食用更健康；适当运动，比如快走30分钟，消耗的能量大概相当于一块50克月饼所提供的能量。另外，月饼的高糖、高油可导致身体能量过剩，有血糖和体重问题的人群千万不要无限量地吃。

月饼储存不当易变质

月饼加工过程中，烘焙的中心温度应达到85摄氏度，包装也需在1个小时内完成，并使用脱氧剂等。如果生产环境不够清洁，或者未严格达到标准，都会最终导致月饼的菌落总数超标。一些在微信群、朋友圈销售的手工月饼，通常没有生产日期、产地、保质期等，卫生状况令人堪忧。消费者应谨慎购买，并注意保存与卖家的聊天记录、支付凭证、快递单等，以备后期维权。

实验数据表明，月饼内含油、易氧化，在常温下长时间存放也会导致微生物不断增加，甚至发霉、变质。消费者购买月饼后，最好冷藏保存，可抑制微生物生长。如果月饼1个星期内无法食用，则最好放在冰箱冷冻室。另外，鲜肉、火腿月饼，最好是随买随吃。

文：魏帼（北京中医药大学东方医院营养科主治医师）

编辑：李志鸣

校对：耿静

审核：叶冬