牛奶如何加热才能不失营养（牛奶加热小技巧）

牛奶如何加热才能不失营养（牛奶加热小技巧）鲜奶加热有讲究快跟着小编一起来看看但是你知道吗“热”鲜奶奶也是有技巧的

一场秋雨一场寒

天气说冷就冷起来了

这时如果喝上一杯热乎乎的鲜奶

那绝对是温暖又满足啊

但是

你知道吗

“热”鲜奶奶也是有技巧的

快跟着小编一起来看看

鲜奶加热有讲究

2-4℃储存的鲜奶是市面上营养保存最完好的牛奶品种，鲜奶中含有的蛋白质、维生素及其他数百种活性物质等，都不太能耐高温。

如果加热的温度不对，或者加热方法出错，就可能破坏这些成分。

而且，加热的时间越长，被破坏的物质越多，其营养价值就越低。

那么，鲜奶怎样加热才不会破坏营养？

隔水加热

可以用小盆子装大半盆约80℃的热水，然后将包装牛奶放进去，浸泡两至三分钟左右，期间多摇晃几下，让它热得更快，也可以放入锅中隔水蒸，效果相同。

微波炉加热

用微波炉时，先将包装封口打开，然后放进微波炉，使用中低火或者解冻档，加热1分钟左右即可。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热，否则会对人体造成负面影响。另外，微波炉热东西可能会受热不均匀，所以喝之前请先搅拌一下。

温馨提示：

1、玻璃瓶鲜奶产品可以将瓶盖揭开后，将玻璃瓶直接放进进热水中加热。

2、非玻璃瓶装的鲜奶产品直接放入微波炉加热，需要先将牛奶倒入能进微波炉的容器里，然后再入微波炉加热，纸盒奶打开口直接微波加热即可！

奶锅加热

奶锅直接加热，需要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象。

煮奶时控制好火候也很关键。只要牛奶热到冒泡，将要沸腾，即可关火，可以避免牛奶中的维生素、活性营养物质等营养成分过多损失。

温馨提示：不要煮沸牛奶，温热就可以了。

低温酸奶不宜加热

低温酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。

如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

如果一定要加热酸奶，只能隔水温热，且水温不能超过42℃。

来源：Mr孟技术团队

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图文编辑：夏千童、肖鑫鑫、魏舒 责任编辑：王晶