白茶分几个档次哪种白茶好（根据健康选白茶）

白茶分几个档次哪种白茶好（根据健康选白茶）咖啡碱是茶叶中重要功能成分之一。其生物活性主要包括对中枢神经系统的兴奋作用、助消化、利尿、强心解痉、松弛平滑肌，以及对呼吸率、心血管和对代谢的影响等。▨学喝茶加1930402313不同种类白茶中，咖啡碱含量比较接近，一般以白毫银针最高，其次为白牡丹和寿眉。白毫银针同一品种鲜叶等级越高，白茶茶多酚含量越高。茶多酚是多酚类化合物的统称，以儿茶素含量居多，是影响茶叶滋味、色泽的重要成分。茶多酚有良好的抗氧化活性，能清除体内自由基，是天然抗氧化剂。

福鼎白茶，工艺自然、不炒不揉，最大程度保留茶叶中的营养成分和活性酶，自由基含量最低。因采摘标准的不同，不同品级的白茶（白毫银针、白牡丹和寿眉）的化学成分有较大的差异，其生物活性也有所不同。

茶汤中的主要化学成分含量

由上表可以看出，不同花色的茶汤中水浸出物，以及各中物质的比例有所不同。所以不同花色的功效性也有所区别，我们一起来看看吧！

1.

白毫银针

同一品种鲜叶等级越高，白茶茶多酚含量越高。

茶多酚是多酚类化合物的统称，以儿茶素含量居多，是影响茶叶滋味、色泽的重要成分。茶多酚有良好的抗氧化活性，能清除体内自由基，是天然抗氧化剂。

不同种类白茶中，咖啡碱含量比较接近，一般以白毫银针最高，其次为白牡丹和寿眉。

咖啡碱是茶叶中重要功能成分之一。其生物活性主要包括对中枢神经系统的兴奋作用、助消化、利尿、强心解痉、松弛平滑肌，以及对呼吸率、心血管和对代谢的影响等。▨学喝茶加1930402313

白茶主要化学成分含量与其抗氧化活性的相关性分析

2.

白牡丹

茶树嫩茎和新叶中氨基酸含量较高，而白毫银针是单芽，因此白牡丹中的茶氨酸含量高于白毫银针。寿眉由于叶片粗老，因此茶氨酸和氨基酸总量均较低。

茶氨酸不仅能让茶汤更鲜爽，也能够增强记忆力，同时让多巴胺分泌显著增加，让人感到轻松、愉悦。

茶叶中的香气物质，也是决定茶叶品质的重要因子之一，被吸入人体后，会让人产生愉悦感，从而调节人的精神状态。而白牡丹花香馥郁，品鉴价值最高。

3.

寿眉

茶多糖有显著的降血糖功效，可辅助治疗糖尿病。糖尿病在我国古代被称作热渴症，而中医就有粗老茶治疗热渴症的记录。

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心及美国康奈尔大学动物科学系相关研究人员通过对糖尿病模型小鼠降血糖作用的研究中发现，白毫银针、白牡丹、寿眉均能降低小鼠的血糖，但综合来看，相对粗老的寿眉茶多糖含量最高，在改善糖尿病小鼠病症方面效果也最为明显。

来源：闲栖堂