90后餐饮老板（美女老总餐饮业打拼20年）
90后餐饮老板（美女老总餐饮业打拼20年）3、澳门豆捞专注年轻群体打造了特许经营新模式加盟2.0，取得怎样的成效？另外，我们拥有自己的商学院及优秀的管理团队与模式，总部更拥有资深的运营督导和烹饪名师加盟讲座帮助加盟商辅助开业。给没经验的加盟商排忧解难提供技术上的支持。澳门豆捞集团总经理 盛笑华2、很多人说起吃火锅 就会想到“澳门豆捞”，澳门豆捞在同类行业中有哪些突出的优势？盛笑华：我们的澳门豆捞餐饮连锁创立于2003年，以经营全世界各地深海海鲜火锅美食为特色，以“为家人做健康火锅”为宗旨。我们拥有稳定丰富的经营资源，专门的澳门豆捞食品厂、食品生产配送基地，还有专链的调味料——徐同泰等一条龙服务。免除货源压力以外还能保证健康安全。
餐饮业是永不衰退的朝阳产业，而火锅更是消费者乐此不疲的佳肴。作为潜心做火锅14年、分店遍布国内，甚至将触角伸向了韩国的澳门豆捞，它又有着怎样“传内不传外的独家秘方”？
1、在餐饮行业打拼已经有20年，在您看来，在这个行业中最重要的是什么？
盛笑华：我觉得这个行业最终还是要回归到最本质的东西——食材、味道和良心。民以食为天，食以安为先，如果食材足够好，我不需要用二十几种调料来掩盖它本身的味道。澳门豆捞的初衷是让顾客品尝健康的锅底，吃健康的食材。我们的食材都是董事长亲自挑选，所以形象一点说，我和他的分工其实就是他采购“买菜”，我在店里“卖菜”。除了健康这个要素，在食材挑选上我们还会考虑与火锅的契合。无论什么品牌，都应该去做自己擅长的，就像澳门豆捞做的是南方火锅，吃的就是食材的本味，如果非要去做出个四川火锅的麻辣锅底烫海鲜，不仅不好吃还失了原有的特色。
澳门豆捞集团总经理 盛笑华
2、很多人说起吃火锅 就会想到“澳门豆捞”，澳门豆捞在同类行业中有哪些突出的优势？
盛笑华：我们的澳门豆捞餐饮连锁创立于2003年，以经营全世界各地深海海鲜火锅美食为特色，以“为家人做健康火锅”为宗旨。我们拥有稳定丰富的经营资源，专门的澳门豆捞食品厂、食品生产配送基地，还有专链的调味料——徐同泰等一条龙服务。免除货源压力以外还能保证健康安全。
另外，我们拥有自己的商学院及优秀的管理团队与模式，总部更拥有资深的运营督导和烹饪名师加盟讲座帮助加盟商辅助开业。给没经验的加盟商排忧解难提供技术上的支持。
3、澳门豆捞专注年轻群体打造了特许经营新模式加盟2.0，取得怎样的成效？
盛笑华：几年前，澳门豆捞传统的加盟模式，准入门槛较高，面积要求1000平方以上，投资资金不少于300万，门店的经营面积及装修风格都要求统一，已不符合当下的投资市场，因为投资就是为了有收益性，我们必须以利润为导向，建立新的增长盈利模式。澳门豆捞经过集团历时2年的潜心研发，以市场为导向，以客户需求为主导，澳门豆捞2016年正式上线2.0新模式，分别打造了四个年轻版的标杆形象店。通过不同的消费风格，迎合时代的发展，努力打破市场僵局。
在目前的餐饮市场上，我们已经拥有众多成熟的2.0加盟模式案例，我们的新模式店面拥有四种不同风格的版本上市，他们分别是萧山总店的互联网模式澳门豆捞智慧云餐厅、文一店的智能型餐厅、常熟店的未来之星餐厅、广州的澳门特色餐厅。
萧山总店 智慧云餐厅
澳门豆捞智慧云餐厅，传承老澳门的风情再结合前卫的时代画风，从点餐支付等各方面打造线上点单新体验。无论是菜品的精简进化，还是就餐厨具的智能化都给年轻版的澳门豆捞增加了无限的魅力。
常熟未来之星营养餐厅
常熟未来之星餐厅，利用天马行空的想象为青少年打造了一个充满童趣的就餐空间。切割的空间互相完美衔接，同样也给年轻人群带来许多乐趣。
杭州文一智能店
文一智能型餐厅，装修风格主打人与自然与美食之间的融合，回归到最原始的状态。让顾客在饕餮之时不忘品味自然的甘醇。
广州澳门风情店
广州店主打老澳门风情，无论是装修风格还是人文风情，无不在细节之处体现着时代与澳门元素之间的融合。无论老人和小孩还是年轻人，都不被这微妙的氛围所吸引。
4、随着“澳门豆捞”火锅连锁市场占有率以及品牌知名度的提高与扩大，“山寨版”层出不穷，您怎么看待这种现象？
盛笑华：一直被模仿从未被超越，目前，我们在全国及海外市场开设了数百家连锁分店，遍及全国近20个省60余个城市地区，并在阿联酋迪拜、越南岘港等地设立了海外分店，每年拥有超2000万次消费热爱。
5、作为澳门豆捞集团总经理，盛笑华伴随澳门豆捞走过了14个年头。2017年是第十五个年头，这一年会有哪些规划？
盛笑华：澳门豆捞成立至今已经有14个年头了。14年来，我们一直在不断地改变自己，让自己做得更好，做得更多，做得更广。无论是从食材还是管理经营模式，澳门豆捞都像一个婴儿一样蹒跚学步，成为了如今的青葱少年。
