食盐里加亚铁氰化钾：食盐添加亚铁氰化钾有害健康吗
食盐里加亚铁氰化钾：食盐添加亚铁氰化钾有害健康吗按照我国国家标准的要求，食盐中不溶于水的杂质不得高于 0.2%，要达到理想的抗结效果，二氧化硅或硅酸钙的添加量至少要达到 0.3%，因此这两种抗结剂并不适合添加在食盐中。在动物试验中，亚铁氰化钾食物口服剂量达到 25 毫克 / 千克体重时，动物还没有出现任何不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时，把针对人的安全上限设定为 0.025 毫克 / 千克体重。这相当于，一个 70 千克的人每天吃下 1.75 毫克亚铁氰化钾，吃一辈子都没有问题。中国国家标准允许的亚铁氰化钾在食盐中的添加量为 10 毫克 / 千克。一般推荐的每日食盐摄入量为 6 克以下，即便是极其重口味的人，一天的食盐摄入量也就是十多克。按照 20 克来算，其中的亚铁氰化钾最多有 0.2 毫克。所以，不管多重口味，每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。因此，食盐中添加的亚铁氰化钾并不会对人体造成危
谣言：2018 年，一篇文章称食盐添加了亚铁氰化钾，有害健康。
亚铁氰化钾和有剧毒的氰化钾是两种物质，食盐添加亚铁氰化钾对健康无害。
亚铁氰化钾是一种常见的抗结剂。在精制盐出现之前，人们食用的盐都是大颗粒盐，此类盐流动性好，不易结块。后来，随着人们生活水平不断提高，吃的东西越来越精细，除了精米、精面、精炼油，连食盐也变成了精制盐，大颗粒盐只有在腌菜时才会使用。不过，精制盐打开后容易吸收空气中的水分，受潮后很容易结块，有时用手都捏不碎，不利于日常使用。如今，食盐结块现象基本看不到了，原因就是盐里添加了抗结剂——亚铁氰化钾。
亚铁氰化钾，俗名黄血盐钾、黄血盐，是一种浅黄色结晶颗粒。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，食盐产品中可以添加的抗结剂除了亚铁氰化钾，还有亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅、酒石酸铁和硅酸钙。
按照我国国家标准的要求，食盐中不溶于水的杂质不得高于 0.2%，要达到理想的抗结效果，二氧化硅或硅酸钙的添加量至少要达到 0.3%，因此这两种抗结剂并不适合添加在食盐中。
在动物试验中，亚铁氰化钾食物口服剂量达到 25 毫克 / 千克体重时，动物还没有出现任何不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时，把针对人的安全上限设定为 0.025 毫克 / 千克体重。这相当于，一个 70 千克的人每天吃下 1.75 毫克亚铁氰化钾，吃一辈子都没有问题。
中国国家标准允许的亚铁氰化钾在食盐中的添加量为 10 毫克 / 千克。一般推荐的每日食盐摄入量为 6 克以下，即便是极其重口味的人，一天的食盐摄入量也就是十多克。按照 20 克来算，其中的亚铁氰化钾最多有 0.2 毫克。所以，不管多重口味，每天从食盐中摄入的亚铁氰化钾距离“安全上限”都还很遥远。因此，食盐中添加的亚铁氰化钾并不会对人体造成危害。
