腊八养生粥：腊八养生万事粥
腊八养生粥：腊八养生万事粥《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”民间常说：“腊七腊八，冻掉下巴。”按中医来说，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以按照中医养生的角度来讲，冬季要注重扶阳补气。而“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常喝热粥，除了对驱除体内寒气之外，还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能刺激食欲，能增加人体热量，还能暖胃消寒。腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
一岁之末为“腊”
新旧交替，辞旧迎新
过了腊八就是年
腊八，拉开了农历新年的序幕，伴随着年味越来越浓。
民间常说：“腊七腊八，冻掉下巴。”按中医来说，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以按照中医养生的角度来讲，冬季要注重扶阳补气。
而“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常喝热粥，除了对驱除体内寒气之外，还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能刺激食欲，能增加人体热量，还能暖胃消寒。
喝腊八粥
腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”
《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。
腊八粥是五谷丰登的好兆头，也是很好的养生佳品。以八方食物合在一块，和米共煮一锅，有合聚万物、调和千灵之意。腊八粥的八种食材，不同地区腊八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、百合、栗子、核桃仁、桂圆、葡萄干等干果。腊八粥里面的多种粗粮豆类，含有多种膳食纤维具有保健作用。
腊八粥补血补铁
一般腊八粥的材料中会含有红枣、红豆、花生、枸杞等，这些物质能起到补血的作用。其次，能预防便秘和调理高血压，腊八粥采用多种谷物粗粮制作而成，一方面可以缓解便秘，另一方面具有调节高血压、高血脂等心血管疾病的作用。
腊八粥滋补五脏
如在其中添加枸杞、栗子等可以滋补肾气；加银耳、百合、松子仁等可以滋润心肺；黑芝麻、桃核、花生等可以养发乌发。所以，腊八粥的制作可以根据自身的需求制作。
选料要因病而异
粳米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。豆类不易消化，消化不良者可多放米少放黄豆、黑豆等。
▪ 糖尿病患者
吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。因此，在腊八粥中不要加入过多的糯米和白米，更不要加糖，宜加燕麦和荞麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和豆类所含的可溶性纤维，在胃中形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，从而避免餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，可用于糖尿病患者服用。
▪ 心脑血管病患者
多加薏苡仁和黄豆，薏苡仁有利水渗湿作用，加入粥中可降压，有预防高血脂、高血压、脑卒中及心血管疾病的功效。黄豆具有降低血中胆固醇等保健功能。
▪ 脾胃虚弱者
如进食油腻或冷食易拉肚子人群，或平常不大想吃饭，或大病初愈、肠胃较弱人群，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
▪ 肺气虚者
老慢支患者或平常比较容易咳嗽者，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生黄芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
▪ 气血不利者
对于大出血后或月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
选料要因人而异
▪ 孩子
可多加果仁和水果干，以增加粥的香甜气味，以助食兴。还可适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气。如果有积食，可加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给1岁前的婴儿煮粥则不宜放入。
▪ 老年人
多加核桃果仁，可补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨。
▪ 妇女
可多加养颜食材，许多黑色食品都是很好的美容食品，如黑米、核桃仁、松子等。
▪ 中青年
多放米，因为青年人的活动量大，对能量要求高，而粳米富含糖类（碳水化合物），还可适当放些富含淀粉又有一定保健作用的莲子、芡实等健脾养胃。
