心脑血管病能吃黑木耳吗？据说木耳有抗凝血作用

心脑血管病能吃黑木耳吗？据说木耳有抗凝血作用最后叨叨一句，离开剂量谈作用就是耍流氓，切记切记。抗血栓预防心脑血管疾病，还是要通过正规综合治疗，包括降血压、降血脂、降血糖、口服抗血小板药物、健康饮食、适度运动、戒烟戒酒。至于木耳，是健康饮食当中多吃蔬菜的一小部分，仅此而已。那么木耳可以抗血栓，预防心脑血管疾病的说法从何而来呢？倒也不是空穴来风。木耳所含有的几种植物化合物，例如木耳多糖，在实验室条件下，具有抑制血小板聚集、降血脂、降低血粘度的作用，由此推断木耳可以抗血栓。既然可以抗血栓，大概也能预防心脑血管疾病吧。然而这个推理过程不成立。注意我刚才说的是在“实验室条件下”，木耳多糖才有这些作用。在实验室做细胞培养或者动物实验时，为了研究一种物质是否有某种作用，可以无限制提高剂量。但是在人体，剂量受到严格限制。首先人体几乎不可能达到实验室剂量，因为吃木耳的数量有限，我们不可能一天吃几公斤木耳。其次，即便在人体达到实验室剂量，也要考虑是否会

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食疗历来是非常受欢迎的治病方法，毕竟谁也不愿意吃药。现在心脑血管疾病这么多，要是能通过食疗预防治疗那就太好了。

如果留意一下就可以发现，可以治疗预防心脑血管疾病的食疗方法实在太多了，什么洋葱、大蒜、芹菜、红酒等等，木耳也位列其中。那么木耳有没有抗血栓的作用呢？能不能有效预防心脑血管疾病呢？

木耳是一种低热量的大型食用菌，是备受推崇的健康食品。我本人也非常喜欢吃木耳，也推荐大家经常吃。但是推荐的理由并不是木耳能够预防心脑血管疾病，而是作为一种普通的蔬菜。原因就是没有任何证据证明木耳有预防心脑血管疾病的作用，不信查询专业医学文献，就可以发现我说的是真话。也没有任何一项心脑血管疾病诊疗指南推荐用木耳预防心脑血管疾病。

那么木耳可以抗血栓，预防心脑血管疾病的说法从何而来呢？倒也不是空穴来风。木耳所含有的几种植物化合物，例如木耳多糖，在实验室条件下，具有抑制血小板聚集、降血脂、降低血粘度的作用，由此推断木耳可以抗血栓。既然可以抗血栓，大概也能预防心脑血管疾病吧。

然而这个推理过程不成立。注意我刚才说的是在“实验室条件下”，木耳多糖才有这些作用。在实验室做细胞培养或者动物实验时，为了研究一种物质是否有某种作用，可以无限制提高剂量。但是在人体，剂量受到严格限制。首先人体几乎不可能达到实验室剂量，因为吃木耳的数量有限，我们不可能一天吃几公斤木耳。其次，即便在人体达到实验室剂量，也要考虑是否会产生严重的副作用。

这就是实验室结果，绝大部分在人体实验中被否定的原因。实验室只是筛查出有作用的可能性。至于在人体是否有用，就要进一步临床验证了。木耳所含物质有抗血栓的可能性，但是单靠吃木耳，在人体没有观察到类似作用。

抗血栓预防心脑血管疾病，还是要通过正规综合治疗，包括降血压、降血脂、降血糖、口服抗血小板药物、健康饮食、适度运动、戒烟戒酒。至于木耳，是健康饮食当中多吃蔬菜的一小部分，仅此而已。

最后叨叨一句，离开剂量谈作用就是耍流氓，切记切记。

我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。