鲫鱼养生汤配方：三草金玉鲫鱼汤

鲫鱼养生汤配方：三草金玉鲫鱼汤✓先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块；玉米去净包衣及须，洗净，横切为6段。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。车前草、蒲公英、绵茵陈各30克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约150克），白鲫鱼2条（约750克），生姜少许。✓做法

三草金玉鲫鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

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食材

车前草、蒲公英、绵茵陈各30克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约150克），白鲫鱼2条（约750克），生姜少许。

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做法

先将白鲫鱼宰杀，去除鱼鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水分，放进加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色（煎时洒点白酒）；胡萝卜削皮，洗净，切滚刀块；玉米去净包衣及须，洗净，横切为6段。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

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功用

本汤食材中，车前草性味甘寒，善于清热利尿、清肺祛痰、凉血解毒；蒲公英性味苦寒，长于清热解毒、消肿散结、利尿通淋；绵茵陈性味苦辛微寒，功善清利湿热、利胆退黄；胡萝卜（金笋）性味甘辛平，善能健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合用，味道鲜美，汤性清凉，有良好的健脾和胃、清热利湿、凉血解毒、化痰止咳等作用，适宜于春季潮湿闷热时节一般人群（脾胃虚寒者不宜）服食以御春温湿毒。

编辑：刘庆钧

复核：杨艳

责编：钟天送