读懂食品营养标签心得体会，学看食品标签争做健康达人
读懂食品营养标签心得体会，学看食品标签争做健康达人由以上两个配料表可以明显看出全麦吐司面包1才是真正的全麦面包，并且无添加糖，但是口感相对较差。全麦吐司面包2并非真正以上的全麦面包，只是添加了部分全麦粉，小麦粉还是占了主要地位，但是口感肯定相对更好，对于减肥人士来说不能只迷恋全麦面包，还要看好配料表哦！全麦吐司面包2：小麦粉，水，白砂糖，食用油脂制品，大米粉，乳粉，鲜酵母，食用盐，食品添加剂（硫酸钙，单双甘油脂肪酸酯，维生素C，磷酸三盖，丙酸钙，脱氢乙酸钠）二、解读食品标签——查看配料表食品的配料表可以显示本食品中所有的添加物（食品添加剂必须显示），一般是按照添加量从多到少的顺序进行标识。要警惕配料表中糖和盐的排列顺序。以某全麦面包为例：全麦吐司面包1：全麦粉、水、酵母、食用盐
2022年5月15-21日（5月第三周）是全民营养周，今年的传播主题为：会烹会选 会看标签，那么面对市场上琳琅满目的商品，怎样用我们的“火眼金睛”来辨别？本文介绍关于食品标签的几个小知识。
一．什么是食品标签？
预包装食品一般都会有食品标签，向消费者传递关于食品的信息：包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。
此外还有一个重要的营养标签，营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。另外，您看到的“高钙”、“低脂”、“减糖”等叫营养声称，“低脂有助于减少脂肪摄入，帮助控制体重和血脂”则叫营养成分功能声称。
二、解读食品标签——查看配料表
食品的配料表可以显示本食品中所有的添加物（食品添加剂必须显示），一般是按照添加量从多到少的顺序进行标识。要警惕配料表中糖和盐的排列顺序。以某全麦面包为例：
全麦吐司面包1：全麦粉、水、酵母、食用盐
全麦吐司面包2：小麦粉，水，白砂糖，食用油脂制品，大米粉，乳粉，鲜酵母，食用盐，食品添加剂（硫酸钙，单双甘油脂肪酸酯，维生素C，磷酸三盖，丙酸钙，脱氢乙酸钠）
由以上两个配料表可以明显看出全麦吐司面包1才是真正的全麦面包，并且无添加糖，但是口感相对较差。全麦吐司面包2并非真正以上的全麦面包，只是添加了部分全麦粉，小麦粉还是占了主要地位，但是口感肯定相对更好，对于减肥人士来说不能只迷恋全麦面包，还要看好配料表哦！
三、解读食品标签—营养成分表
以某种饮料的营养标签为例来进行说明：
上表的最左列的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国要求必须标注的。而其他成分如“钙”、“铁”、“维生素”等，是否需要展现，则由企业根据产品特点自愿标示。
中间列标示的数值为对应的含量数值，一般以每 100g和/或每100ml和/或每份的含量来表示。
表中最右列为该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比（NRV%）。
例如上表中每100ml饮料中含有能量180KJ，约占每日总能量需要量的2%，一般一瓶饮料的含量为500ml，那么每摄入一瓶饮料，每天10%的能量就已经摄入（ps:这10%的能量全部由53g添加糖提供，而世界卫生组织建议每人每日添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以内），此外饮料中除了提供能量外并不能额外提供其他营养素，所以建议减少各种含糖饮料摄入，尤其是对于生长发育期的儿童和青少年来讲。
现在你对食品标签是不是多了一些了解了呢，掌握好这些知识选择适合的食物，合理膳食，做健康达人！
内容提供：市北区疾病预防控制中心
图文编辑：市北区卫生健康局政策法规科
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