入秋后要吃这菜得抓紧：建议男女老少均衡饮食
入秋后要吃这菜得抓紧：建议男女老少均衡饮食食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。5，出锅！香喷喷！2，切好葱姜蒜，热油放花椒炒葱姜蒜，炒香放土豆丝，两三分钟后放红辣椒，辣椒面3，倒两勺生抽，两勺老抽，放韭菜，放一勺子醋4，放盐，鸡精少许，翻炒均匀
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
辣炒土豆丝
准备材料：1红辣椒，葱姜蒜，土豆一个，或者两个，韭菜一把，辣椒面（自家磨制的哦），生抽，老抽，盐，鸡精，醋
方法：
1，切好土豆丝，用水泡一下淀粉，淀粉多容易糊～然后捞出来。
2，切好葱姜蒜，热油放花椒炒葱姜蒜，炒香放土豆丝，两三分钟后放红辣椒，辣椒面
3，倒两勺生抽，两勺老抽，放韭菜，放一勺子醋
4，放盐，鸡精少许，翻炒均匀
5，出锅！香喷喷！
剁椒凤爪
食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
做法：1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，剁成六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
干煸孜然小羊排
食材：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗净切块，不用切的太小，大点吃着方便些
2、冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块
3、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开
4、烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到
5、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好
6、锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
7、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香
8、放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香
9、加入三勺羊排汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味
10、起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可
双菇西蓝花
食材准备：西蓝花1棵、鲜香菇5朵、杏鲍菇1根、姜丝5克、蒜片5克、水淀粉20克、蚝油1匙、盐1/2茶匙、油适量。
制作方法：
1、西蓝花洗净，掰小朵，放入开水锅中汆烫至断生后捞出，沥干水分。鲜香菇去蒂洗净，十字刀切4份待用，杏鲍菇洗净切片。
2、炒锅内，放入适量油，烧至7成热，放入姜丝、蒜片煸炒出香味，然后依次放入香菇、杏鲍菇，大火翻炒至双菇变软。然后接着放入汆烫后的西蓝花，放入蚝油翻炒均匀。最后，加入盐调味，倒入水淀粉勾芡即可。
葱油鸡
材料： 散养鸡鸡腿2个、葱3～4根、姜适量、花椒、盐适量、烹调油适量、蒸鱼豉油适量、糖适量
做法：
1.鸡腿洗净，在表面抹一点盐，放在盘子里，撒点料酒，放几片姜片一根葱结，放入蒸锅里蒸，上汽后大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖出锅。
2.取2个食品袋，先把鸡腿放在一个袋子里扎紧袋口，然后在外面再套一个袋子，再扎紧袋口。两个袋口都扎紧后，放到冰水或凉水里浸泡。为了鸡腿迅速降温变凉，鸡皮会脆。
3.将葱白和葱绿分开，葱白切成大块，葱绿切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥。将葱绿碎、姜泥放在小碗里再放点盐搅拌均匀。
4.熬葱油。锅里放油入葱白，开小火熬油，熬到葱白有点变色变焦了，放入花椒继续熬，直到花椒出味葱白变焦后关火。
酿豆腐
食材：豆腐；肉沫；姜；葱；蚝油；胡椒粉；嫩肉粉；酱油；盐
做法
1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐
2.搅拌均匀
3.豆腐对半切开，再切成六小块
4.中间用勺子挖空
5.将肉酿入
6.最关键的一步来啰?怎样翻面放入酿豆腐?要小心轻放，有肉的一面朝下
7.煎制
8.呈焦黄色时翻面
9.继续煎至两面都呈焦黄色
10.盛出备用
11.酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
12.将豆腐和碗汁放入锅中
13.闷煮三分钟左右
14.大火收汁
大蒜腊肉
用料
主料:腊肉350克芹菜1棵
辅料:油8克生抽5克盐1克味精2克大蒜1粒红辣椒1个
做法1.食材
2.腊肉切片
3.先炒腊肉
4.炒到出油
5.放进红辣椒
6.炒香
7.放进芹菜，大蒜，
8.放盐入味
9.淋上生抽炒匀
10.撒上味精
11.装盘
脱骨皋比凤爪
食材：新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新颖的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽平均的抹在鸡爪上，用手来回推拿
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成如许后捞出，马上过冷水，用手下去给它推拿，让它充足吸收水份，如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪的进程，能够筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切资料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了，装盘了
辣炒鸡丝
食材：鸡胸肉，胡萝卜，尖椒，植物油，郫县豆瓣酱，食盐，葱，料酒，姜，胡椒粉，蒜，淀粉，白糖
做法
1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝；放在盆内，加入胡椒粉，料酒拌匀，加入淀粉抓匀（如果比较干，淋入少许水）腌制10分钟
2、尖椒，胡萝卜切丝；锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油；下入葱花，姜末，蒜片炒香；下入肉丝中小火炒制肉丝变白
3、下入尖椒丝，胡萝卜丝，盐，白糖，淋入少许水（防止糊锅)翻炒至尖椒颜色变深，即可盛出装盘
西兰花菌菇炒牛肉
食材准备：
西兰花，牛肉，拒绝，姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量料酒，生抽，淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，然后把西兰花和菌菇都清洗干净，准备好。
2.起锅烧水，水开后，加入适量食盐调味，再分别下菌菇和西兰花焯熟，然后捞出控干水分备用。
3.起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟，然后盛出备用，锅中留底油，下葱蒜末爆香，然后倒入西兰花和菌菇翻炒，加入适量食盐和蚝油调味，翻炒一分钟左右，再倒入牛肉翻炒入味即可出锅，入味爽滑，老少皆宜。
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