为什么有人说癌症绿豆不能吃？绿豆是肿瘤患者的

为什么有人说癌症绿豆不能吃？绿豆是肿瘤患者的显然，这种效果只能针对肠、胃消化道中的那些重金属，一旦“金石之毒”进入血液，再好的绿豆也没招了。中医认为，绿豆有一定的解毒功效，能解重金属和有机磷的毒性，主要源于绿豆蛋白能与二者发生反应生成无毒的沉淀物，不易被肠道吸收。绿豆不是肿瘤患者的禁忌之物绿豆，作为杂豆的一种，脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。对，你没听错，绿豆是主食。本草纲目中曾有记载：“绿豆气味甘寒，无毒，解一切药草、牛马、金石诸毒”。

有个概念叫做，药食相互作用，指的是药物与食物在体内发生的另外新增加的作用，改变药物动力学特性，或药物功效学特性，或营养机体的营养作用。

举个大家都应该很熟悉的经典例子——头孢配酒，越喝越有；头孢配酒，说走就走（吃了头孢就一定不要喝酒！！）

炎炎夏日，中国人降温解暑的法宝莫过于一碗清爽甘甜的绿豆汤了。

但据说绿豆解药，那肿瘤患者在化疗期间，或者服用靶向药期间能喝绿豆汤和绿豆粥吗？会不会发生不良的“药食相互作用”呢？

绿豆不是肿瘤患者的禁忌之物

绿豆，作为杂豆的一种，脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。对，你没听错，绿豆是主食。

本草纲目中曾有记载：“绿豆气味甘寒，无毒，解一切药草、牛马、金石诸毒”。

中医认为，绿豆有一定的解毒功效，能解重金属和有机磷的毒性，主要源于绿豆蛋白能与二者发生反应生成无毒的沉淀物，不易被肠道吸收。

显然，这种效果只能针对肠、胃消化道中的那些重金属，一旦“金石之毒”进入血液，再好的绿豆也没招了。

其实，蛋白质丰富的牛奶也具有相似的解毒作用。而且，绿豆虽然蛋白质含量丰富，但是溶解到绿豆汤、绿豆粥里的蛋白质毕竟是少量的，因此绿豆解毒的功效可谓“微乎其微”，基本可以忽略不计。

事实上，目前没有足够的证据支持吃药就不能喝绿豆粥/汤，更缺乏相应的研究证实绿豆会降低化疗药物、靶向药物和免疫制剂药物的作用。

因此，绿豆并不是肿瘤患者的禁忌之物。

不仅如此，对于肿瘤患者来说，绿豆还有以下2点好处：

01 食物功效

绿豆含有丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生素 B1、B2。

炎炎夏日喝上一碗绿豆汤/粥，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，可谓天然的维生素矿物质饮料。

而且绿豆还含有众多生物活性物质如生物碱、香豆素、皂苷、植物甾醇等可以增强机体免疫功能，发挥抗菌作用。

另外，研究还发现，植物甾醇能够减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低，起到降血脂的作用。

02 改善胃口

患者在治疗期间，往往胃口比较差，油腻的饭菜容易引起恶心呕吐等不适反应，干饭又难以消化。

绿豆中有一些特殊的有芳香气味的物质（如香豆素类等），在我们饮用时带给我们清爽的心情。

肿瘤患友适当地喝点绿豆粥/汤，可以起到改善胃口，补充能量，增加饱腹感的作用。

但是，注意不要多喝，患者在治疗期间还是要注意多摄入蛋白质和维生素，增强营养，提高免疫力。

吃绿豆要注意做到这四点

1. 间隔两小时。

不是说接受化疗和靶向治疗的患者能喝绿豆粥/汤了，就一直喝，饿的时候，馋的时候，没有食欲的时候都来上一碗。

即便不考虑“绿豆是否解药性”，这么喝下去营养也不均衡，过于极端总归是不好的。

因此，建议吃化疗药和靶向药的患者间隔两小时之外饮用绿豆粥/汤。

2. 忌烫。

绿豆粥/汤不要喝烫的，一方面过烫的食物会损伤黏膜，增加患食管癌的风险。另一方面，高温会加重食物的味道，容易引起不适，加重放化疗期间恶心呕吐的副作用。

因此，刚煮熟的绿豆粥/汤可以稍微放凉一会再拿给患者，但同时注意不要喝过凉的，尤其是肠胃不适的时候，尽量喝常温的。

3. 都怪鞣酸。

患者在化疗期间如果出现贫血症状，尽量不要喝绿豆粥/汤。

绿豆的鞣酸含量比较高，不利于铁的吸收。另外，在服用一些金属补充剂时，例如，补钙的、补锌的，补铁的，都尽量少食用绿豆粥/汤，要怪就怪鞣酸。

4. 这些患者要说no。

绿豆中膳食纤维的含量是大米的9倍，还含有大量不被消化吸收的抗性淀粉，以及对肠胃不太友好的抗营养因子。

因此，胃肠弱或腹泻的患友们建议少喝绿豆粥/汤，这类患者肠胃功能不好，容易因为消化不良导致腹胀、腹泻。

所以绿豆吃得太多，可能会造成腹痛、腹泻，还会干扰其它营养素的吸收。

绿豆并不是肿瘤患者的禁忌之物，不会降低化疗药物、靶向药物和免疫制剂药物的作用。

但患者在食用绿豆时切不可贪嘴，要合理安排饮食。