为什么有肿瘤的人不可以吃牛肉？鸡蛋和牛肉是肿瘤的

为什么有肿瘤的人不可以吃牛肉？鸡蛋和牛肉是肿瘤的通过林先生的病例，我们看出他是因为吃了过多的鸡蛋和牛肉，导致肿瘤生长加速的。而鸡蛋和牛肉又是蛋白质丰富的代表性食物，是不是意味着不能吃呢?所以，蛋白质的摄入，过多和过少都对健康不利。均衡饮食才是健康的。在大多数人的印象里，蛋白质的确是优秀的营养物质，对于肿瘤患者来说，适量地补充蛋白质，能够提高体质，增强免疫力和身体自愈力，促进病症恢复。但是，即便是优秀的蛋白质，补充过量依旧是对健康不利的，过量蛋白质摄入，会导致肝肾代谢负担增加，身体代谢系统运转滞涩，肿瘤组织受到有毒代谢物刺激，依旧有加重病情的可能。不仅如此，在2021年7月29日，美国丹娜-法伯癌症研究所在《Cell》发表了一篇论文，通过对小鼠内体内肉瘤细胞增添蛋白质表达，来观察小鼠体内的肿瘤变化。结果发现，当蛋白质的靶基因NKX2-2增加到一定程度前，是能够抑制细胞生长并促进肿瘤凋亡的，但如果蛋白质靶基因富集过度，反而会促进肉瘤的生长，

都说30多岁，是一个人事业的上升期，也是努力奋斗的最好时机。但是，如果努力过了头，忽略了身体的感受，其实也是划不来的。

林先生就是如此，今年35岁的他，虽然努力奋斗，工作蒸蒸日上，但与之相对的，身体却因为长期熬夜，压力太大而“垮掉了”，在一次体检中，林先生被查出了甲状腺肿瘤。

“你安心休息，肿瘤是良性的，多注意饮食营养，别再总吃外卖.....”医生嘱咐道，林先生也仿佛知道了健康的重要性，开始全面给自己增加营养，比如鸡蛋，牛肉一类蛋白质高的食物更没少吃。但一段时间后林先生复查，却发现自己的肿瘤居然变大了，甚至压迫到了淋巴结，这到底是怎么回事?

补充了那么多的蛋白质，为啥肿瘤生长反而“加速”了?

相信很多朋友心里也有类似的疑惑，林先生明明已经开始注重营养补充，并且着重食用了鸡蛋，牛肉等优质蛋白质食物，为啥肿瘤反而越长越大?

在大多数人的印象里，蛋白质的确是优秀的营养物质，对于肿瘤患者来说，适量地补充蛋白质，能够提高体质，增强免疫力和身体自愈力，促进病症恢复。

但是，即便是优秀的蛋白质，补充过量依旧是对健康不利的，过量蛋白质摄入，会导致肝肾代谢负担增加，身体代谢系统运转滞涩，肿瘤组织受到有毒代谢物刺激，依旧有加重病情的可能。

不仅如此，在2021年7月29日，美国丹娜-法伯癌症研究所在《Cell》发表了一篇论文，通过对小鼠内体内肉瘤细胞增添蛋白质表达，来观察小鼠体内的肿瘤变化。结果发现，当蛋白质的靶基因NKX2-2增加到一定程度前，是能够抑制细胞生长并促进肿瘤凋亡的，但如果蛋白质靶基因富集过度，反而会促进肉瘤的生长，导致肿瘤病情加重。

所以，蛋白质的摄入，过多和过少都对健康不利。均衡饮食才是健康的。

那么，牛肉和鸡蛋，又是否是肿瘤的“发物”

通过林先生的病例，我们看出他是因为吃了过多的鸡蛋和牛肉，导致肿瘤生长加速的。而鸡蛋和牛肉又是蛋白质丰富的代表性食物，是不是意味着不能吃呢?

其实不然，《Cell》的研究中已经给了我们答案：虽然过量的蛋白质反而会促进肿瘤的生长，但适量的蛋白质，却能够促进肿瘤细胞凋亡。换言之，只要能合理地把控食用量，蛋白质依旧是我们身体健康的“好伙伴”。

而鸡蛋和牛肉，作为优质蛋白质的来源，自然不是肿瘤的“发物”。对于大多数的癌症患者来说，每日通过饮食摄入的蛋白质，每千克体重摄入1.2g左右即可;

如果是免疫力较差，身体营养不足的患者，则可以适当增加摄入，每日每千克体重1.2到2.0g都是允许范围内的;

但如果存在特殊的并发疾病，比如肝性脑病，肝肾功能障碍等，则要适当降低蛋白质摄入，每日每千克体重摄入0.6到0.8g蛋白质即可。

虽然牛肉和鸡蛋洗清了“冤屈”，但肿瘤患者在日常饮食方面，依旧要多上心，有一部分食物的确存在加速肿瘤生长的隐患。

这3种食物存在加速肿瘤生长的隐患，患者尽量别吃

第一种：高度致癌风险的食物

比如啤酒，白酒，槟榔等，虽然都是常见食物，但也是公认的“致癌食物”，全部都在世界卫生组织的癌症榜单上赫赫有名。

对于肿瘤患者来说，如果在患病期间依旧喝酒，嚼槟榔。例如酒精，生物碱等致癌物质进入身体，不仅容易导致肿瘤生长加速，还有可能增加癌变恶化的隐患。在患病期间，这些高风险的食物尽量不吃。

第二种：霉变食物

早在1962年，美国癌症实验室就确认了黄曲霉素的强致癌性，而黄曲霉素的最大源头就是霉变食物，例如发霉的米面，食用油等，尤其对于肿瘤患者而言，日常饮食中一定要注意食物品质好坏，莫要误食黄曲霉素这种强致癌性物质，导致肿瘤病症加重。

第三种：反式脂肪酸食物

世界卫生组织曾推出计划，要在2023年前全年取代反式脂肪酸的使用，这和反式脂肪酸带来的高心血管病风险，高致癌性是分不开的。

所谓的反式脂肪酸，指的是大多数人工反式脂肪酸，通过对油脂的氢化反应，得出味道更香，稳定性更好，但对人体健康堪忧的油脂。

例如人造奶油制作的蛋糕，巧克力;人造黄油，街边炸串等，都是反式脂肪酸的主要来源，长期摄入反式脂肪酸，会导致血脂含量增高，高浓度血脂刺激肿瘤组织，通常存在让病情加速的风险。

总而言之，鸡蛋，牛肉等食物，依旧是肿瘤患者补充营养的好选择，只要注意营养均衡，不要过量摄入即可。相反，一些真正会加速肿瘤生长的食物，才更值得患者注意，有规划地调理饮食，才能更快地摆脱疾病。

参考资料：

[1]:《3种食物会促进肿瘤生长/这些食物，很容易让你得肿瘤。》/中华康网，2018-1-15

[2]. Cocco E. Scaltriti M. and Drilon A. (2018). NTRK fusion-positive cancers and TRK inhibitor therapy. Nat. Rev. Clin. Oncol. 15 731–747.

[3] McMahon S.B. (2014). MYC and the control of apoptosis. Cold Spring Harb. Perspect. Med. 4 a014407. https://doi.org/10.1101/cshperspect.a014407.