为什么肥胖的人有糖尿病?肥胖的秘密谈谈白米饭
为什么肥胖的人有糖尿病?肥胖的秘密谈谈白米饭主食馒头、米饭等中的主要成分是碳水(糖),而肉中的主要成分是蛋白质和脂肪;蔬菜中的主要成分是水、膳食纤维、矿物质和维生素。我们吃进去的单一食物获得的营养都是不均衡的,只有荤素搭配,饮食多元化才是健康的饮食之道。非能量营养素:水、矿物质、膳食纤维、维生素七大营养素七大营养素——糖蛋脂、水、矿维膳;能量营养素:碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪;
我国的二型糖尿病、肥胖、脂肪肝、动脉硬化等营养代谢性疾病发病率居高不下,给国家、社会、家庭带来的沉重的医疗经济压力,营养饮食的健康教育越来越被国家重视,《“健康中国2030”规划纲要》,纲要第四章——加强健康教育、第五章——塑造自主自律的健康行为,其核心思想就是健康教育和自律。
《“健康中国2030”规划纲要》
老神因为工作原因在邯郸舅舅家居住了20天月,体重从136斤增加到139斤,20天增加了3斤肉,因为我的本职工作是中医,一直从事糖尿病的管理和慢性并发症的治疗,所以对自身的体重管理是比较在意的,增加了3斤,说明最近20天吃的米饭、馒头等主食太多了,所以我想再和大家谈谈饮食营养和血糖的问题。
民以食为天,饮食中有人体必须的七种营养素,关于七大营养素,我们每个人必须都要了解。
七大营养素
七大营养素——糖蛋脂、水、矿维膳;
能量营养素:碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪;
非能量营养素:水、矿物质、膳食纤维、维生素
主食馒头、米饭等中的主要成分是碳水(糖),而肉中的主要成分是蛋白质和脂肪;蔬菜中的主要成分是水、膳食纤维、矿物质和维生素。我们吃进去的单一食物获得的营养都是不均衡的,只有荤素搭配,饮食多元化才是健康的饮食之道。
七大营养素中的蛋白质是维持人体生长、发育、器官组织、神经血管新陈代谢的基础物质,生命离不开蛋白质,蛋白质是生命之源,相对而言蛋白质是七大营养素中最重要的营养素。
一碗米饭 = 一碗糖水
主食是什么呢?
馒头、米饭、面条、蛋糕、面包、饼干、米线、红薯、藕粉、土豆等富含碳水化合物(糖)的食物。
主食的优点:
1、富含碳水化合物(糖),可以快速补充人体能量;
2、容易消化,胃排空仅需要1~3个小时;
2、服后有饱腹感,让人觉得舒服;
主食的缺点:
1、快速升糖,快速降糖,血糖高峰值1小时,之后很快下降,2小时降低到接近空腹。主食容易消化,胃排空仅需要1~3个小时,所以很容易不到点就发生饥饿。同时主食量多,血糖会变得很高,很多糖尿病朋友控制不好血糖,就是因为主食摄入过多;
2、过量摄入主食会导致体重增加和肥胖,主食消化后会很快变成葡萄糖,一部分为人体供能,一部分变成肝糖原储存起来,一部分变成脂肪和蛋白质储存起来,最后这一部分就是肥胖的元凶,胖子多数因为主食摄入过多。
3、蛋白质含量相对较低,营养不均衡,主食平均蛋白质含量8~9%,而健康的成年人一天大约需要70-90g蛋白质,如果完全靠吃主食来获取蛋白质的话,一天大约需要吃1公斤的生米面做成的饭,而这几乎是不可能的。而缺乏蛋白质,生长发育和新陈代谢就会受到影响,人体有60万亿个细胞,每天有几千亿个细胞死亡和新生,需要足够的蛋白质,如果缺乏蛋白质会造成营养不良和各种慢性病、同时影响孩子身高、智力等的发育。
一大碗拉面 = 一盆糖盐水
那么如何避免主食过多和营养均衡呢?
1、我们要认识哪些食物是主食,除了米面以外,各种米面加工的食品比如饼干、蛋糕、面包、粉条、米粉等;各种杂粮比如荞麦、燕麦、大麦、粉条等;除黄豆以后的各种豆类,比如红豆、绿豆、黑豆等,那种好吃的绿豆糕就是升糖利器;富含碳水的果蔬,比如红薯、芋头、南瓜、藕片等,这些其实都是主食做的,因此都不能多吃。
2、管理主食的摄入量:精细粮一天3~6两(150-300g),轻体力劳动者者少吃点,重体力劳动者多吃点,控制体重和减肥者少吃点,想要增肥者多吃点。
3、多吃肉蛋奶和蔬菜,一天2-3两精瘦肉,体力劳动者可以多吃一点 ,保证每天一个鸡蛋、一袋酸奶,纯奶我不太建议,因为很多中国人乳糖过敏,纯奶喝了拉肚子。蔬菜选绿叶蔬菜小白菜、油菜、空心菜等,含膳食纤维多的蔬菜,比如芹菜、蒜薹等,蔬菜可以放开了吃,能吃多少吃多少。那种高淀粉的蔬菜比如土豆、藕等计算到主食的摄入量中。
多肉菜少主食饮食管理方案
总结:健康的身体离不开健康的认知,健康的身体离不开健康的饮食,想要保证管理好血糖、体重和身体健康,就要学会和掌握基础的营养知识,学会多肉菜少主食的饮食方法,那么美丽和健康就会常伴我们左右。
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