用酸奶杯自制酸奶简单步骤（保温杯自制酸奶教程）
用酸奶杯自制酸奶简单步骤（保温杯自制酸奶教程）发酵这个过程就是等待，千万不能心急。我这里用的加热方式是，把牛奶倒入玻璃杯后，放进微波炉加热到40度左右，温度我基本靠自己感觉的，有条件可以用红外线测温仪来检测控制。目前感觉用微波炉加热时最方便快捷的，其他的加热方法要注意杂菌侵入。大家都知道酸奶是由牛奶通过一些特定的乳酸菌和有益菌发酵得到的，如果在这个发酵的过程中参入了过多其他的杂菌，那这个发酵过程就变成了一个变质的过程，做出来就变臭奶了。这里消毒杀菌液很简单，基本就靠沸水烫就行了。在清洗干净的保温杯导入沸水，盖上盖子摇晃几下，然后静置一会把水倒掉，先放在一边。这时再把杯子用沸水烫一下，怕杀菌不彻底也可以放在锅里煮一下。这样消毒杀菌的过程基本完成。让牛奶变成酸奶的是乳酸菌，而乳酸菌适合的发酵温度在40度左右，因为我们用的是保温杯发酵，所以我们要把牛奶预先加热到40度左右，然后通过保温杯把牛奶的温度一直保持在30~40度左右，才能让牛奶顺利
作为一个任何事情都爱好自己DIY的汉子，在一次偶然的机会，看到了网友用保温杯做酸奶的分享，刚好自己挺喜欢喝酸奶的，手边也都有材料，所以就忍不住试了一下，结果很成功。之后就一发不可收拾，现在每天都会喝自己做的酸奶~
下面就给大家分享一下自己做酸奶，看了下张大妈还没类似的分享，算个首发吗？
一、准备材料工具
牛奶、酸奶发酵菌、保温杯、玻璃杯、微波炉
我这里用的牛奶是前不久张大妈推过的波兰进口 莫娜 MONA 全脂纯牛奶，保温杯也是张大妈去年年底推的THERMOS 膳魔师 JNO-500 保温杯，酸奶发酵菌是自己在淘宝上淘的艾美艾佳 天然10菌，算是比较便宜的发酵菌。玻璃杯和微波炉都是普通的日用品没啥好说的。
二、消毒杀菌
大家都知道酸奶是由牛奶通过一些特定的乳酸菌和有益菌发酵得到的，如果在这个发酵的过程中参入了过多其他的杂菌，那这个发酵过程就变成了一个变质的过程，做出来就变臭奶了。
这里消毒杀菌液很简单，基本就靠沸水烫就行了。在清洗干净的保温杯导入沸水，盖上盖子摇晃几下，然后静置一会把水倒掉，先放在一边。这时再把杯子用沸水烫一下，怕杀菌不彻底也可以放在锅里煮一下。这样消毒杀菌的过程基本完成。
三、加热牛奶
让牛奶变成酸奶的是乳酸菌，而乳酸菌适合的发酵温度在40度左右，因为我们用的是保温杯发酵，所以我们要把牛奶预先加热到40度左右，然后通过保温杯把牛奶的温度一直保持在30~40度左右，才能让牛奶顺利发酵。注意这个温度一定控制好，温度太高会影响乳酸菌的活性，甚至杀死菌种，而温度太低又会让发酵时间延长，导致最终发酵不完全。
我这里用的加热方式是，把牛奶倒入玻璃杯后，放进微波炉加热到40度左右，温度我基本靠自己感觉的，有条件可以用红外线测温仪来检测控制。目前感觉用微波炉加热时最方便快捷的，其他的加热方法要注意杂菌侵入。
四、发酵
发酵这个过程就是等待，千万不能心急。
把加热好的牛奶先倒一点到保温杯里，然后倒入发酵菌种，摇晃一下让它充分溶解，再把其他的牛奶都倒进去，最后盖上盖子密封，放在室温下让它慢慢发酵。一般这个过程在6~8个小时左右，比酸奶机要稍慢一些。
完成
实际这次发酵时间被我缩短，因为晚上有点事，所以在下午的四点二十分左右提前结束发酵。不过基本发酵完成了，已经有了点凝结的效果，类似豆腐花的感觉。用勺子舀了一点在玻璃杯里，看以看都粘稠已经很高了，尝了一点，感觉已经是酸酸的了，还有一点没有完全发酵的奶香味。如果是完全发酵的酸奶会更酸一点，也更加凝结一些。如果一时吃不完，可以放冰箱保存一段时间。
总结
自己做得酸奶和买来酸奶最大优势就是纯天然无添加，然后可以根据自己的口味加一些糖、蜂蜜或者水果。然后我一般都是新鲜直饮，不加任何东西，有时心情好会用酸奶伴水果沙拉，靠水果本身的果糖调整风味，一写这个就感觉胃口大开啊。
