学做家常菜简单又好吃教程（学做家常菜贴心教程）

学做家常菜简单又好吃教程（学做家常菜贴心教程）/虾的清洗/④用刀将鸡骨与鸡翅肉分离即可。①洗净的鸡翅从中间顺着鸡骨切一刀。②用刀将鸡筋切断，扒开，露出鸡骨。③在鸡翅约1/3处用刀背剁一刀。

01家常菜的入门必修课

家常菜是普通百姓餐桌上每日必吃的菜式，也是最受欢迎的菜式。在家常菜的烹饪过程中，有一些让食物更美味的秘诀。掌握这些技巧和秘诀，能让你的家庭烹饪变得更加简单易行。

超实用的食物处理方法
众所周知，食物处理是烹饪家常菜的首要步骤，会直接影响最后的菜肴成品，所以处理好食物就变得至关重要啦！下面给大家分享一下小知识:

/鸡翅脱骨翅/

①洗净的鸡翅从中间顺着鸡骨切一刀。

②用刀将鸡筋切断，扒开，露出鸡骨。

③在鸡翅约1/3处用刀背剁一刀。

④用刀将鸡骨与鸡翅肉分离即可。

/虾的清洗/

①用剪刀剪去虾须、虾脚和虾尾尖。

②在虾背部开一刀。

③用牙签将虾线都挑干净。

④把虾放在流水下冲洗，沥干水分即可。

/秋刀鱼的清洗/

①用刀从鱼尾至头部刮除鱼鳞，洗净。

②剖开鱼腹，将鳃壳打开。

③除去内脏，挖出鱼鳃，将黑膜冲洗掉。

④将鱼肉冲洗干净，沥干水分即可。

/猪大肠的清洗/

①将猪大肠放入盆中，加入适量的盐。

②倒入适量白醋，拌匀后浸泡片刻，将猪大肠翻卷过来，洗去脏物。

③将猪大肠捞出，放入干净的盆中，倒入淘米水泡一会儿。

④将猪大肠在流动水下搓洗两遍即可。
/鸭肠的清洗/

①用剪刀把鸭肠剪开，清洗干净。

②把鸭肠放入盆中，加入适量食盐。

③用手揉搓鸭肠，直到没有滑腻的感觉，用水冲洗干净。

④烧一锅沸水，倒入白酒，放入鸭肠，煮两分钟后捞起即可。

/鱿鱼的清洗/

①将鱿鱼放入盆中，注入清水清洗一遍，取出鱿鱼的软骨。

②剥开鱿鱼的外皮，将鱿鱼肉取出，用清水冲洗干净。

③然后开始清理鱿鱼的头部，剪去鱿鱼的内脏。

④最后去掉鱿鱼的眼睛以及外皮，再用清水冲洗干净即可。