30个纸杯蛋糕最佳配方（新配方的纸杯蛋糕详细教程）

30个纸杯蛋糕最佳配方（新配方的纸杯蛋糕详细教程）·取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用朝拌的手法混合均匀。·打发时间约为4分钟，提起打蛋器，蛋白呈现直角状态，即可制作小纸杯蛋糕。·35克细砂糖和5克玉米淀粉混合均匀。·将3个新鲜鸡蛋的蛋清加入两三滴柠檬汁，中速打发至出现气泡。·将细砂糖分三次加入，在出现泡泡时加入第一次，在出现纹路时加入第二次，在出现直角时加入第三次。

新口味的纸杯蛋糕。

纸杯蛋糕的新配方，不加牛奶，蛋香味浓郁，吃过一次你就会爱上它。

·准备3个新鲜鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

·蛋黄加入6克细砂糖，充分搅拌均匀，然后加入35克玉米油，继续搅拌至完全融合。38克低筋面粉需过筛，与蛋黄糊混合，Z字形搅拌至无颗粒。注意不要过度搅拌，以免产生面筋。

·35克细砂糖和5克玉米淀粉混合均匀。

·将3个新鲜鸡蛋的蛋清加入两三滴柠檬汁，中速打发至出现气泡。

·将细砂糖分三次加入，在出现泡泡时加入第一次，在出现纹路时加入第二次，在出现直角时加入第三次。

·打发时间约为4分钟，提起打蛋器，蛋白呈现直角状态，即可制作小纸杯蛋糕。

·取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用朝拌的手法混合均匀。

·再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，使用两个玻璃盆，操作更加方便。同样的手法翻拌均匀，将混合好的面糊倒入裱花袋中，每个小纸杯约七分满。

·烤箱提前预热至130℃，烤20分钟，然后转至145℃，继续烤20分钟。

时间一到，立即取出蛋糕，轻轻震动，排除热气。待其冷却后，将其掰开，纸杯蛋糕Q弹蓬松，口感细腻，蛋香味十足。