自制提拉米苏蛋糕简单方法教程（教你做巧克力提拉米苏蛋糕）

自制提拉米苏蛋糕简单方法教程（教你做巧克力提拉米苏蛋糕）100克粉末牛奶45克蜂蜜10克香草精2g无盐黄油30克

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巧克力酱要滴到你嘴里喽，提拉米苏，还是那个味！

食谱：模具尺寸：15厘米x 7厘米

鸡蛋155克

糖100克

蜂蜜10克

香草精2g

无盐黄油30克

牛奶45克

100克粉末

可可粉10g

2个蛋黄

糖30克

盐少许

香草精3g

板明胶4g

奶酪200克

鲜奶油约60％150g

手指饼干

咖啡（水75g 糖10g 速溶咖啡粉3g）

做法：

1.将一碗鸡蛋放入盛有热水的锅中，加入糖，蜂蜜，香草精，搅拌至温度达到40度。

2.用手动搅拌器搅拌直至形成浓郁的象牙气泡，然后将粉末和可可粉混合。

3.混合熔融的无盐黄油和乳基（温度50-60度），混合面团倒入模具中并烘烤170度约30分钟在预热的烤箱。

4.冷却后，切出顶部和底部，准备切成两片。

5.将装有蛋黄的碗放在装有热水的锅上，加入糖，盐和香草精，将温度升至70度。

6.在冷水中挤压板明胶中的水10分钟，混合成奶酪。

7.轻轻涂抹在热水中，加入60％的鲜奶油。

8.在15厘米慕斯框架上铺一块薄片，倒入少许奶油，然后在冰箱中硬化10分钟。

9.将饼干浸湿在奶油上，将所有奶油倒在奶油上，用薄片覆盖，然后在冰箱中冷却约3小时。

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