简单又好吃的做松饼教程（4款用基本材料做成的松饼）
简单又好吃的做松饼教程（4款用基本材料做成的松饼）日式舒芙蕾松饼蛋白具有发泡作用，可使松饼组织蓬松，蛋黄含油脂，则有乳化作用，可增加松饼色泽和香气。刚从冰箱取出的鸡蛋，不易打发，必须提前取出退冰，放置回温再使用，选购鸡蛋时，也以新鲜为原则。低筋面粉相对中筋、高筋面粉，蛋白质含量和筋性较低，最常用来制作蛋糕或饼乾等西点类，当然也可以做拿来调制松饼面糊，可使松饼带有松软口感鸡蛋
松饼、薄饼当早午餐吧！
第一口咬下去就感受到满满的幸福感。
你们有没有吃过一种松饼，不同国家的松饼，都有专属的特色 利用平底锅或烤盘就能制作而成，翻成英文为Pancake，由於作法简单，能变化多种口味，拿来当早午餐或下午茶都很适合。
4种基本材料做松饼
低筋面粉
相对中筋、高筋面粉，蛋白质含量和筋性较低，最常用来制作蛋糕或饼乾等西点类，当然也可以做拿来调制松饼面糊，可使松饼带有松软口感
鸡蛋
蛋白具有发泡作用，可使松饼组织蓬松，蛋黄含油脂，则有乳化作用，可增加松饼色泽和香气。刚从冰箱取出的鸡蛋，不易打发，必须提前取出退冰，放置回温再使用，选购鸡蛋时，也以新鲜为原则。
日式舒芙蕾松饼
材料
A
蛋黄 1颗
砂糖 15克
鲜奶 120克
奶油（融化） 30克
香草精 适量
B
低筋面粉 150克
泡打粉 4克
C
蛋白 2颗
柠檬汁 适量
砂糖 30克
奶油（软化） 适量
D
香缇鲜奶油 适量
蜂蜜 适量
作法:
将所有材料A混合，再加入过筛好的材料B混合拌匀。
再将材料C打发与作法1的面糊混合拌匀。
取一个适当大小的圆形模型，在模型内涂上少许奶油，平底锅内摆上一张烤焙不沾布，放上涂好奶油的模型，倒入约50克作法2的面糊，开小火盖上锅盖煎2分半钟，开盖翻面再煎2分钟即盛盘放置冷却。
依个人口味喜好摆上香缇鲜奶油与淋上蜂蜜即可。
橙汁法式薄饼
材料:
A
全蛋 1颗
砂糖 10克
盐 适量
奶油（融化） 5克
鲜奶 120克
低筋面粉 90克
橙皮屑 1颗
柳橙酱汁:
柳橙 1颗
柠檬 1/4颗
砂糖 30克
玉米粉 5克
饮用水 10克
作法:
所有材料A混合拌匀面糊，利用筛网过筛後，静置30分钟。
平底锅烧热，抹上薄薄一层油，淋上少许作法1的面糊，以中火煎至面糊锅边表面上色，即翻面再煎10秒，即盛盘放置冷却。
所有材料B混合煮滚，即柳橙酱汁，淋至作法2的薄饼上即可。
ＭＥＭＯ：如果要吃口感较湿润的薄饼，可将薄饼浸泡在柳橙酱汁里小煮一下。
乡村起司法式烘饼
材料
A
低筋面粉 65克
砂糖 10克
全蛋 2颗
鲜奶 125克
奶油（融化） 65克
海盐 3克
B
起司片 1片
太阳蛋 1颗
作法:
所有材料A混合拌匀成面糊，利用筛网过筛後，静置30分钟。
平底锅烧热，抹上薄薄一层油，淋上少许作法1的面糊，以中火煎至面糊锅边表面上色，即翻面翻再煎10秒，即盛盘。
将作法2的咸薄饼摊平，中间摆上起司片和太阳蛋，再将咸薄饼的四周对折成正方形即可。
荷兰烤松饼(6寸平底锅*1)
材料
A
全蛋 2颗
柠檬皮屑 1/2颗
鲜奶 40克
盐 适量
低筋面粉 25克
奶油 20克
B
苹果丁 1颗
肉桂粉 适量
防潮糖粉 适量
柠檬汁 适量
作法
所有材料A混合拌匀成面糊，利用筛网过筛後，静置30分钟。
取一耐烤6寸平底锅烧热，放上少许奶油烧至融化，倒入作法1的面糊，放入烤箱中，以上、下火200℃／200℃中层先烤15分钟，再摆上苹果丁烤至面糊表面上色取出，撒上肉桂粉及防潮糖粉，挤上柠檬汁即可。
泰式香蕉煎饼
材料
A
低筋面粉 50克
鲜奶 135克
砂糖 7克
全蛋 1颗
B
香蕉（切片） 1根
巧克力酱 适量
作法
所有材料A混合拌匀成面糊，利用筛网过筛後，静置30分钟。
平底锅烧热，抹上薄薄一层油，淋上少许作法1的面糊，以中火煎至面糊锅边表面上色，即翻面再煎10秒，即盛盘放置冷却。
取两片作法2煎好的薄饼皮摊开，摆上香蕉片，再将薄饼皮对折，内收成正方型，表面切四刀成九小块，最後淋上巧克力酱即可。
英式司康松饼
材料
A
低筋面粉 400克
泡打粉 15克
奶粉 55克
砂糖 40克
盐 适量
香草精 适量
奶油（融化） 110克
鲜奶 225克
果乾 100克
B
蛋黄 1颗
作法:
所有粉类材料过筛，再加入其余材料混合拌匀成面团，放入塑胶袋或保鲜膜压成22cm*12cm，静置松弛30分钟以上，切割成5.5cm *6cm的小团，表面刷上蛋黄。
放入烤箱中，以上、下火175℃／175℃，烤约23～25分钟即可。
美式水果松饼
美式松饼就是Pancake，一般会利用平底锅煎成外观形状扁平的圆形煎饼，由於会在面糊中加入如泡打粉的膨胀剂，可使松饼变得松软，又带点Q软弹性的口感。可变化的口味也很多样，单淋上枫糖浆、果酱或搭配新鲜水果，就是早餐或午茶的好选择。
美式水果松饼
材料
A
鲜奶 200克
柠檬汁 适量
全蛋 1颗
砂糖 30克
盐 适量
奶油（融化） 30克
低筋面粉 150克
泡打粉 2克
苏打粉 2克
B
综合水果 适量
焦糖酱 适量
美式起司乳酪 适量
制作步骤:
所有材料A混合拌匀成面糊，利用筛网过筛後，静置30分钟。
平底锅烧热，抹上薄薄一层油，淋上少许作法1的面糊，以小火约煎约2分钟，表面起泡翻面再煎2分钟，盛盘放置冷却。
还可以根据个人的口感喜好加上综合水果、美式起司乳酷，烧上焦糖糖浆就可以了。
