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新会陈皮怎样辨别质量,保姆级教程快收好这份辨别新会陈皮各年份的教程

新会陈皮怎样辨别质量,保姆级教程快收好这份辨别新会陈皮各年份的教程表面:外皮呈鲜红色,或者是暗红色,内表面雪白;1~3年新会柑皮:说起辨别新会陈皮,很多人判断陈皮的年份都仅仅依靠外皮颜色来区分,认为外皮颜色越深越黑,就代表年份越久。这样是不正确的。部分不法商家可能会通过特殊手段造假新会陈皮的年份。新会陈皮年份的判断是一个全维度的综合考虑,不单单只有外皮,我们还可以通过观察内瓤、冲泡品饮、嗅闻香气等。那么新会陈皮随着年份的增加到底会发生什么变化呢?

拥有着“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”美誉的新会陈皮,近几年在茶产业、养生产业广为流传。而同时拥有“陈久者良”这说法也让更多的茶友、皮友向往老年份的新会陈皮。

新会陈皮怎样辨别质量,保姆级教程快收好这份辨别新会陈皮各年份的教程(1)

年份越高的新会陈皮有什么作用

研究表明,随着陈化时间越长,新会陈皮体内的黄酮类化合物存在动态变化。

在黄酮类化合物中,有药用价值的化合物很多,这些化合物可用于防治心脑血管疾病,改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇等。许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘等作用。

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新会陈皮中活性黄酮类成分的含量,随着年份的增长,黄酮类化合物的主要成分呈上升的趋势。这也就说明年份的改变直接影响着新会陈皮的黄酮类成分变化,年份越久这种改变越显著。

如何辨别不同年份的新会陈皮

说起辨别新会陈皮,很多人判断陈皮的年份都仅仅依靠外皮颜色来区分,认为外皮颜色越深越黑,就代表年份越久。

这样是不正确的。部分不法商家可能会通过特殊手段造假新会陈皮的年份。

新会陈皮怎样辨别质量,保姆级教程快收好这份辨别新会陈皮各年份的教程(3)

新会陈皮年份的判断是一个全维度的综合考虑,不单单只有外皮,我们还可以通过观察内瓤、冲泡品饮嗅闻香气等。那么新会陈皮随着年份的增加到底会发生什么变化呢?

1~3年新会柑皮:

表面:外皮呈鲜红色,或者是暗红色,内表面雪白;

香气:带挥发性香味;

味道:茶汤微微呈黄,果香味重,果酸味明显。

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5~8年新会陈皮:

表面:外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象;

香气:带清新的陈香味,入味甘不甚辛;

味道:茶汤呈淡黄色,通透自然,柑香味开始减弱,清香带有微弱陈香味。

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10~15年新会陈皮:

表面:外皮呈棕带黄色,果皮细纹清洗可见,带光泽,内瓣微黄中带暗白,岁月感明显;

香气:陈香味明显,入口味辛弱,醇厚香甜;

味道:茶汤呈浅黄色,醇香温润。

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16~20年新会陈皮:

表面:外皮呈深棕色,果皮细纹细细可见,微光泽,内瓣微黄,厚度渐薄,纯纯陈香味;

香气:入口味甘,醇香味更浓;

味道:茶汤金黄透亮,醇香湿润。

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21~30年新会陈皮:

表面:外皮深褐色,外表暗沉带有光泽,内瓣淡黄色,与果皮渐近,皮更薄质更轻;

香气:陈香味悠然而绵长,淡淡飘香;

味道:茶汤依旧金黄透亮色,陈香浓郁,入口甘醇。

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30年以上新会陈皮:

表面:外皮呈棕红褐色,轻薄,自然卷曲;

香气:陈香味更浓;

味道:汤色呈橙黄透亮,清幽淡雅,回味悠长。

新会陈皮怎样辨别质量,保姆级教程快收好这份辨别新会陈皮各年份的教程(9)

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