抹茶味牛油曲奇做法：香兰教程杏仁牛轧饼干

抹茶味牛油曲奇做法：香兰教程杏仁牛轧饼干海盐：2g细砂糖：25g杏仁饼部分蛋清：45g液化黄油：15g

杏仁牛轧饼干

用杏仁片当做饼干，香香脆脆满口生香，夹上满满的牛轧作为夹馅，香脆绵软的绝美组合，绝对是超有新意的一款饼干；趁热时吃起来最是美味，牛轧香香软软杏仁片酥酥脆脆，这么好吃上瘾又简单的饼干，赶快做起来吧。

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所需材料

*此配方约可做18个杏仁牛轧饼干

杏仁饼部分

蛋清：45g

液化黄油：15g

细砂糖：25g

海盐：2g

低筋粉：10g

杏仁片：120g

牛轧部分

黄油：30g

海盐：2g

棉花糖：100g

烘焙奶粉：25g

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制作步骤

1.制作杏仁饼，将蛋清、液化黄油、细砂糖、海盐加入盆中，搅拌均匀，再加入低筋粉，搅拌均匀；

2.再将杏仁片加入面糊中，翻拌均匀；

3.烤盘铺上油布或油纸，再用一个大小合适的圆形模具圈，取12g左右的杏仁片糊到模具圈中，铺平整；

4.重复动作将杏仁片糊都铺完之后，放入预热好的烤箱中，上火170℃下火150℃，烘烤时间18分钟，烘烤过程中多观察上色情况调整温度，烤好之后在烤箱中继续烘10分钟后再取出；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

5.制作牛轧，将黄油、海盐一起加入不粘锅中，中小火煮化黄油，然后加入棉花糖，不停翻炒将棉花糖煮化；

6.再将烘焙奶粉加入棉花糖中，翻炒至均匀细腻即可关火，不用过度翻炒；

7.趁热取适量牛轧放在杏仁饼上，再用一块杏仁饼夹着，热热的拉丝效果很棒，吃起来也会更好吃。