大连干鲍鱼海参（内行很少吃海参鲍鱼）
大连干鲍鱼海参（内行很少吃海参鲍鱼）三伏天里正是蝼蛄虾准备繁殖的季节，这个季节的蝼蛄虾都带籽，新鲜的蝼蛄虾一般大连海鲜市场上的零售价在30元左右，这虾用来辣炒或清蒸都美味，有股特殊的香味在里面。蝼蛄虾是生活在近海滩涂上的一种小海鲜，它的样子长得跟陆地上的蝼蛄几乎一模一样，也有两个大夹子，身上的壳特别软，因此也只能潜伏在退潮后的小洞里。大连一直以出产优质海参和鲍鱼而闻名全国，但是暑假来大连，内行很少吃海参鲍鱼，因为海参的最佳捕捞季节是在每年的立冬以后，而且海参大补也不太适合天热时食用。鲍鱼现在基本都是养殖的，因为“北鲍南养”技术的成熟，现在国内很多地方都有鲜活鲍鱼售卖，因此也没有必要非在旅游季节来大连吃鲍鱼，而这5种海鲜都是价钱不贵应季又肥美的，暑假来大连遇到了一定要试试。水煮蝼蛄虾
#夏日生活打卡季#大连位于辽东半岛的最南端，黄海和渤海在这里交汇，得天独厚的地理位置和气候条件，大连一直是人们暑假特别喜欢来的避暑胜地。
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大连一直有着“北方明珠”和“浪漫之都”的美誉，这里城市街道整洁干净，城市建筑也特别的洋气大方，最主要的是大连一直以出产优质海鲜而闻名国内外，国内很多地方的高档酒席上，所上的海参和鲍鱼等海鲜大多都要冠上“大连参”或“大连鲍”的名字，这样才显得食材的正宗和品质不凡。
暑假也是大连的旅游旺季，这里吸引着来自四面八方的游客来欣赏海景和品尝海鲜，并且大连好吃好玩的地方很多，暑假来大连避暑消夏是很多人的向往。
大连一直以出产优质海参和鲍鱼而闻名全国，但是暑假来大连，内行很少吃海参鲍鱼，因为海参的最佳捕捞季节是在每年的立冬以后，而且海参大补也不太适合天热时食用。
鲍鱼现在基本都是养殖的，因为“北鲍南养”技术的成熟，现在国内很多地方都有鲜活鲍鱼售卖，因此也没有必要非在旅游季节来大连吃鲍鱼，而这5种海鲜都是价钱不贵应季又肥美的，暑假来大连遇到了一定要试试。
1、蝼蛄虾
水煮蝼蛄虾
蝼蛄虾是生活在近海滩涂上的一种小海鲜，它的样子长得跟陆地上的蝼蛄几乎一模一样，也有两个大夹子，身上的壳特别软，因此也只能潜伏在退潮后的小洞里。
三伏天里正是蝼蛄虾准备繁殖的季节，这个季节的蝼蛄虾都带籽，新鲜的蝼蛄虾一般大连海鲜市场上的零售价在30元左右，这虾用来辣炒或清蒸都美味，有股特殊的香味在里面。
钓蝼蛄虾更是一件特别有趣的事，退潮的时候用一根前头绑着羊毛的毛笔，看到沙滩上的小洞把毛笔头探进洞里，蝼蛄虾讨厌羊毛的味道，也会以为有外敌来侵犯，所以就会用夹子死死夹住毛笔头，这样就很轻松的把它拖出来。
蝼蛄虾必须要吃鲜活的，死去的蝼蛄虾是无人食用的，因为高温天气里很可能会出现变质等情况，食用后容易引起坏肚子。
2、海螺
海螺素有“盘中明珠”的美誉，它的肉质爽脆弹牙，吃起来鲜嫩无比，而且海螺也是很少有人工养殖的海鲜，一般都是捕捞上来暂养在海鲜池子里的。
海螺可以烹制出很多美味佳肴，大连特别有名的螺头爆头菜、炝拌海螺和海螺水饺都是不得不尝的美食。
大连街头售卖的海螺有外壳为褐色的香螺，以及外壳内壁看上去呈红色的“红里子”，红里子螺因为身上有个“辣筋”，因此吃起来有股辣味，所以红里子螺别看大，但是价钱要比香螺便宜。
香螺
红里子螺
烹制海螺是特别考验火候的，不论是蒸煮还是取肉炒制，火候过了海螺肉都会变得像胶皮一样嚼不动。
不常食用海螺的人在吃整只海螺时要把海螺上的脑子和绿色的肝脏挤去，否则不慎食用后很容易引起头晕，不过居住在海边的大连人一般吃海螺都是去壳后整个食用。
挑选海螺时一定要用手碰触螺头部位，能够回缩的说明是新鲜的可以食用，而且螺头部位喷洒处粘液的说明养殖的时间短，味道会更好一些。
3、海胆
大连的紫海胆是特别大连地区特别有名的海鲜品种，每年的夏季都是紫海胆开始准备产卵的时候，因此这个季节的紫海胆肉多汁少，味道特别的鲜甜。
紫海胆可以生吃，也可以用来蒸制鸡蛋羹，大连街头的饭店还会用紫海胆来包饺子或做成海胆捞饭，海胆因为自带鲜甜，而且有入口即化的口感，因此它是暑假期间特别受欢迎的海鲜品种，虽然价格略高，但是来大连怎么也得品尝这北纬39度特有的鲜甜。
4、蛏子
蛏子一般分为两种：一种是长得像竹子一样的竹蛏；另一种是薄壳的粗一些的“小仁鲜”。
大连本地人比较认小仁鲜，这种蛏子夏天的时候肉质最肥美，而且鲜味也特别足，用来辣炒或取肉凉拌，以及做汤都异常的鲜美。
蛏子冬瓜汤
蛏子的含沙量比较高，因此购买回来后需要在淡盐水中静养一会，让其吐净泥沙后再进行烹制，在浸泡蛏子的水中滴几滴食用油，或者放上一个铁器，这样更容易让蛏子疯狂吐沙。
5、花盖蟹子
大连地区市面上常见的螃蟹有三种：一种就是大家常见的梭子蟹，不过暑假期间大连市面上售卖的梭子蟹，基本都不是大连本地出产的，而且价格也比较贵；第二种就是有着粗大夹子的赤甲红螃蟹，这种螃蟹人工养殖不了，价格也是特别高的；第三种就是个头比较小，壳上带着花纹的花盖蟹子，这种螃蟹都是大连本地渔民赶海赶的，别看个头不大，但是这个季节却特别肥美，价格也不是太高，买上半盆一煮喝点啤酒特别爽。
大连不仅山美水美风景秀丽，海鲜更是自带鲜甜口感，暑假来大连不仅能观海玩海，还能品尝到各种应季的海鲜，尤其是以上5种，遇到了别错过。
